淮山怎樣不會變黑

1、鹽水浸泡：淮山削皮或切開後放入淡鹽水中浸泡，有利於隔絕空氣，保持淮山的色澤，防止出現變黑的情況。

2、冰箱保鮮：淮山用乾淨的塑料袋或者保鮮膜封好，置於冰箱冷藏保鮮，可以在一定程度上避免淮山變黑。