大盤菜有哪些

大盤菜包括大盤雞、大盤魚、豬肉燉面、天下第一饢、手抓飯等。大盤菜起源於客家傳統的“盛世大盤菜”。放在裡面，和一起，別有風味。

客家盆菜，一般也稱為大盤菜，大盤菜源於客家人傳統的"發財大盤菜"，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到裡面，和在一起，融匯出一種特有滋味。

盆菜作為客家菜的菜式出現由來以久，最初的客家盆菜是客家人在過年過節時，各人帶自備的食物相聚一堂，但古代交通不便，相聚時食物已冷卻，翻熱時把所有食物倒在一個大盆中煮熱，就成了盆菜的雛形，客家人紅白二事，過年慶祝都會在客家圍屋內大擺盆菜宴。

客家大盆菜（俗稱盆菜），舊時為富裕人家的新年佳餚，隨著時代的發展，已經走入尋常百姓家。春節團聚，一道吉祥寓意、和諧團圓氛圍的大盆菜，是一場客家視覺盛宴。客家人南遷定居以後，過著山村耕讀生活。男人必須出門掙錢，尋求仕途或經商。