南寧美食

南寧美食有老友粉、粉餃、酸嘢、捲筒粉、武鳴檸檬鴨等。

1、老友粉：老友粉原料十分豐富，是用爆香的豆豉、蒜茸、辣椒、酸筍、醋、胡椒粉、碎豬肉混合在一起煮，酸筍和鮮肉煮出來的酸爽湯頭配上米粉，嗦一口，米粉沾著湯汁一塊吃進嘴裡，特別鮮香開胃。

2、粉餃：粉餃是南寧市傳統名小吃，用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟，蘸醬、醋等調料食用。餡心除豬肉碎外，還有馬蹄、豆角、木耳、香菇、蓮藕等。其米香濃郁，軟糯細膩，搭配上南寧特有的黃皮醬，味美爽口，十分美味。

3、酸嘢：酸品在南寧方言叫“酸嘢”。採用當地物產木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。吃起來酸、甜、香、辣，味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

4、捲筒粉：捲筒粉是南寧街邊最火的小食之一，將米漿攤成的薄皮撒上肉末和蔥花，蒸熟後再捲起來即成，薄薄的外皮裡面卻能卷萬物。比如肉末、雞蛋、豆角、酸筍、木耳、玉米等等。佐以醬料、香油等蘸食。特點是鮮香軟滑。

5、武鳴檸檬鴨：檸檬鴨是將土鴨炒至六分熟，放入切絲的酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸梅及蒜泥，煨至八分熟放入鹽豉，臨出鍋前加入鹹檸檬和紫蘇製成。清香四溢，檸檬酸香透著梅子甜味，微辣中藏著鴨肉細膩，口感豐富。