螃蟹冷水上鍋蒸幾分鐘
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螃蟹冷水上鍋蒸15-20分鐘左右。把綁螃蟹的繩子用剪刀剪開,然後把螃蟹放到水裡,用刷子刷洗乾淨,起鍋倒入適量的涼水,然後放入紫蘇末和薑片,在鍋中放上蒸盤,然後把螃蟹放到蒸盤上,開火蒸15-20分鐘左右即可。
蒸螃蟹時,將其腹部朝上擺放,避免蒸熟後,蟹黃流出。螃蟹要蒸至變色才能將其取出,避免蒸煮時間不足,導致螃蟹未熟,影響食用。冷水下鍋蒸煮的螃蟹,能減少蟹肉水分流失,蒸熟後蟹肉味道更為鮮嫩。熟螃蟹儲存時,需要放入冰箱冷藏。
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