雞蛋買回來要倒著放嗎

雞蛋買回來不需要倒著放，只需要將大頭朝上小頭朝下、直立豎放即可。因為雞蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，從而減少其新鮮度。

雞蛋儲存的注意事項：

1、存放時不要水洗。很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不乾淨，所以買回來儲存之前就會用水清洗一遍。其實，這種做法是錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。

2、雞蛋的大頭朝上。細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。儲存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以儲存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀了之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。

3、注意隔離。儲存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。