老抽能減肥嗎

食物，是人類不可或缺的，同時每個人的生存都是離不開食物的。每個人因為手法的問題，所以做出來的菜味道都是不一樣的，當然這其中還有很大一部分原因來自作料。說到作料那就有很多的，我們經常吃的就有味精、食鹽、料酒、醬油等等。我們在做很多菜的時候往往是離不開醬油的，醬油又可以分為老抽和生抽，很多人都不明白老抽和生抽的具體差異。

其實老抽和生抽都是醬油的分類，它們主要的差異就在於顏色。老抽的顏色深，生抽的顏色較淺，老抽一般是用作食物的紅燒上色的。很多人也有這樣的問題，那就是：老抽能減肥嗎？下面就這個問題來具體說說。

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。

生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2～3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。烹調時新增老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。做菜時，要讓菜餚起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過於太早，否則會降低老抽的營養價值。需要注意的是，老抽不適宜用於點蘸、涼拌類菜餚。

老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方，也不適合放置在陰暗潮溼處，開啟後需要常溫儲存，冷藏更佳。

說到老抽是否能夠減肥這個問題，好多人都是很莫名的。但是嚴格來說因為老抽內基本不含有熱量，而且脂肪含量也是極低，所以吃老抽在某種程度上是具有減肥的功效的。雖然科學研究表明老抽是有一定的減肥效果，但是我們的肥胖朋友切不可把老抽作為減肥藥來食用。