春季養生食譜 6款食譜吃出健康好身體

春天是一年四季的開始，也是一個最容易感染各種傳染病的季節。如何做好春季養生的工作其實真可以說是一門學問。今天小編為大家打來來6款可口的春季養生食譜，適合在春天裡麵食用哦！趕快來看看吧。

海帶綠豆湯

材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。

做法：

1、首先用清水把準備好的綠豆和海帶洗乾淨，然後海帶切成絲狀。

2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。

3、把準備好的海帶和綠豆煮熟了之後，將裡面的玫瑰花取出來，然後倒入紅糖。

功效：清熱解毒補元氣。

中醫學有云，綠豆具有解毒之功效，能有效的將人體內的毒素給排出體外，促進新陳代謝。

中醫認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。

海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

菠菜拌豆乾

材料：菠菜300克，五香豆乾3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。

做法：

1、菠菜洗淨，用開水汆燙，撈出沖涼後，瀝乾水份，再切碎。

2、豆乾切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出。

3、菠菜和豆乾混合，加入調味料拌勻即成。

功效：菠菜清理腸胃熱毒。

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，防治便祕，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

製法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。將菠菜洗淨，切成2釐米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水 分。將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

功效：肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

五味子鮮貝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮乾貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

做法：乾貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子 有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味 子醬汁淋在乾貝上，或是直接蘸食皆可。

養肝重點：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內酒精等有毒物質的排洩，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上乾貝時，不但清爽好吃，而且很 適合當做春天養肝料理。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1—2個。

做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。

功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

黑木耳豆腐湯

材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水髮香菇150克、胡蘿蔔30克、薑絲、香菜、清湯、鹽、水澱粉、香油、味精。

做法：

1、黑木耳泡發，去雜質洗淨，去蒂，撕開;豆腐洗淨，切小塊;胡蘿蔔去皮、香菇去蒂，洗淨切小丁。

2、沙鍋內加入清湯，倒黑木耳、胡蘿蔔、香菇，加薑絲、香菜、鹽燒沸，放入豆腐、味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。

功效：木耳消除血液熱毒。

木耳因生長在潮溼陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘 留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功 能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效，是一道美味的極好的春季養生食譜。

春季養生小常識之五宜

一宜調養情志，振奮精神

春天陽光明媚，風和日麗，老年人不要孤眠獨坐，自生鬱悶。凡事要心胸開闊，情緒樂觀，戒鬱怒以養性。改善不良情緒的最佳方法是培養熱愛生活、熱愛大自然的良好情懷，可約上親朋好友外出踏春賞花，遊山戲水，散步練功等，以此陶冶性情，會使氣血調暢，精神旺盛。

二宜起居有常，防風禦寒

春天宜晚睡早起，到室外多活動，舒展形體，使一天精力更加充沛。早晨空氣清新，有利於排出夜間沉積在呼吸道內的有害物質，促進新陳代謝。但值得提醒的一點是，由於老年人各器官功能的退化，早晨醒來後不要馬上起床，因為老年人韌帶組織比較鬆弛，如果突然由臥位變為立位，不僅容易扭傷腰背部，還可能影響神經系統。有高血壓、心臟病者如果突然改變體位，還可能發生意外。老年人醒來後，可在床上伸伸懶腰，舒展一下四肢關節，躺在床上休息一會兒再下床。另外，早春氣溫乍暖乍寒，如同孩兒臉，說變就變，常有寒潮來襲，因此在衣著方面也不可大意(見“一忌”)。

三宜飲食有節，補益陽氣

由於春天人體新陳代謝加快，營養消耗相應增加，飲食宜甘而溫，富含營養，以健脾扶陽為食養原則，忌過於酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品，如參、烈酒等，以免助熱生火。應多選用既升發又富營養之品，如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、黑芝麻、柑橘、蔥、姜、蒜、香菜、蜂蜜之類;由於冬季新鮮蔬菜較少，容易造成攝入維生素不足，所以春天來了還要多吃些新鮮蔬菜，如春筍、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞、香椿等。

四宜強身健體，鍛鍊體質

春天空氣清新，這種環境最有利於吐故納新，充養臟腑。春天多鍛鍊，會增強免疫力與抗病能力，一年之中少患流感等各種疾病，且令人思維敏捷，不易疲勞。人們可根據自己年齡與體質狀況選擇戶外活動，運動量不宜過大，以免大汗淋漓而傷陽氣，以運動後精力充沛、身體輕鬆、舒服為度。一般可選擇簡單易行的活動，如太極拳、散步、慢跑、踏青以及放風箏、盪鞦韆等。

五宜養生保健，預防疾病

春天除了注意飲食起居外，還要注意預防各類疾病。因為春天乍暖還寒，氣候多變，細菌、病毒易於繁殖傳播，易發生流感、肺炎、支氣管炎、流腦、猩紅熱、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病。所以平時一定要講衛生，勤洗晒衣被，除蟲害，開窗通風，提高防禦能力，傳染病流行時少去公共場所，避免傳染。

結語：春天是一年四季中氣溫最適宜的季節，也是我們人類養生的最好的季節，所以我們應該抓住這樣的好天氣，做好春季養生的工作，希望小編今天的分享可以給大家帶來健康。