鮮果汁飲用時小心四大誤區

在消費者心中，果汁由於其崇尚自然、極富營養、物美價廉的特性，早已位居碳酸飲料、乳酸飲料之上，越來越多地受到青睞。可就在它走入尋常百姓家的同時，由於選擇果汁時的一些誤區，卻常常讓消費者們和“好果汁”擦肩而過。要想做一個健康的“果汁達人”，我們必須睜開“火眼金睛”，揪出這些小錯誤。

誤區1：含水量越少，說明熱量越低

解讀：市場上的果汁瓶上，通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數值。很多人會誤以為它們表示的是濃度，其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例，水果體積佔到10%，其他則是水和食品新增劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。

在一些果汁產業比較成熟的國家，只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料，否則哪是在喝果汁啊，簡直就是在喝甜味劑色素水。

誤區2：果汁顏色越透亮越好

解讀：超市中有的果汁顏色豔麗，通透性好，煞是好看;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。其實，剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的，但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。

平時新鮮蘋果切開後沒多久，表面馬上會出現一層鏽色，這是因為水果都極易氧化，放久了，顏色自然會變。果汁亦然，存放久了，顏色就變得醇厚，有質感，透明度和豔麗度會降低。而那些放置很久也不會改變顏色的果汁，可能是添加了護色劑和防腐劑，消費者飲用時一定要謹慎，越接近新鮮水果狀態的果汁越好。

誤區3：哪裡產的果汁營養都一樣

解讀：俗話說，“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”。用好營養產地的水果製成的果汁自然比一般的要好很多，而且這種情況下，生產商一般都樂意在瓶上標明。口味一好，自然不會新增過多的食品新增劑，消費者應該多多注意。

誤區4：飲料嘛，總是要放點色素的，沒啥大不了

解讀：現在市場上的果汁一般不允許新增色素等配料，而加一些防腐劑、檸檬酸、香精等，則是允許的，但一定要在國家標準範圍內。純果汁的顏色一般比較暗淡，如果果汁顏色過於鮮亮，則很可能是加了過量的色素。