低脂肪不等於低熱量 減肥需認清

低脂肪食品只是意味著和同等分量的普通食品相比，脂肪含量低，熱量偏低，但並不意味著可以大吃特吃，還是需要控制攝入量的。

很多正在減肥的人都認為，減肥時只要吃低脂肪的食品就不會繼續長胖，可是為什麼總不見效，甚至越減越胖呢？今天就讓小編來告訴你，你是如何被低脂食品忽悠了。健康減肥食譜大全

誤區1：低脂肪＝低熱量

美國康奈爾大學一項研究發現，單純吃低脂食品並不能達到預期的減肥效果。因為低脂肪並非意味著低熱量，反而會令人喪失警惕。在研究中，科研人員讓接受調查的人選擇標有“低脂肪”標記的巧克力或普通巧克力，結果人們往往會更放心地食用低脂巧克力。在這種心理的驅使下，人們食用低脂巧克力的量要遠遠超過食用普通巧克力的量，反而使他們多攝入了28％～45％的熱量。

營養師建議：低脂肪食品只是意味著和同等分量的普通食品相比，脂肪含量低，熱量偏低，但並不意味著可以大吃特吃，還是需要控制攝入量的。

誤區2：低脂肪＝低糖分

為了增加低脂肪食品的口感和口味，在製作加工這些食品的時候，脂肪常常被糖替代了，也就是說，低脂肪食品可能添加了更多的糖分。一般情況下，低脂肪點心一般比普通的食品平均低11％的熱量，但是人們錯誤地以為它們低出40％左右。這一系列的研究結果發表在去年11月的美國《市場營銷研究》（期刊）上，標題為《“低脂肪”食品可能導致肥胖》。人們很可能因此不知不覺中吃下更多的高糖分的食品。

營養師建議：繼續吃普通的健康食物，但是注意少吃一點。這對你的節食和以後保持健康飲食都更有好處。

誤區3：攝入脂肪越少越有利於減肥

許多節食減肥者認為，人體肥胖是體內儲存的脂肪太多了，減肥就得減少食物中脂肪攝入，攝入脂肪越少越有利於減肥。其實，脂肪有個作用是有利於減肥的它很容易產生飽腹感，消化吸收時間較長，延長飢餓感的產生，所以有助於減少進食量。

美國科學家近日批評美國政府推行了25年的低脂政策非但沒使美國人變得更窈窕，卻讓他們越來越胖。哈佛大學公益健康學院營養學系主任威利特認為，過分強調脂肪的負面影響可能是造成今日肥胖氾濫的原因。威利特的想法和少數提倡“低碳水化合物”減肥法的科學家觀點甚為相似，他們指出，人們吃過多穀物或糖後很快便會飢餓，因為碳水化合物被消化進入血液後令胰島素上升，加速了將血糖變成脂肪貯存的過程，血糖一低人又想吃，形成惡性迴圈。

營養師建議：保持適當的脂肪攝入量，比如炒菜和涼拌菜中放入少量的植物油，從魚等健康食物中攝入少量脂肪，都是有利於減肥的。

誤區4：健康脂肪和加工食品中的脂肪一樣，都不利於減肥

加拿大溫哥華英屬哥倫比亞大學生物化學家、營養學家威奧多­伊拉瑪斯通過17年的長期研究發現，自然油和自身脂肪中，含有多種特殊的化學物質，這些化合物可以幫助人體消耗更多的體能。而那些極少食用含有天然脂肪食品的人的新陳代謝會變得很慢，反而增加了體重。伊拉瑪還發現，天然脂肪內含有很重要的脂肪酸，它可迅速地把食物轉化成供人體消耗的體能，而不會變成脂肪在人體內積存下來。

某些低質量的低脂肪食品為了延長食品儲存期，會把容易導致食品變腐的脂肪酸除去，這些經過處理的食品，比如蛋糕，餅乾和曲奇等，雖然脂肪含量少，卻是高糖高熱量，長期食用只會加劇肥胖。

營養師建議：無論是肥胖者還是希望保持苗條體形的人，要合理飲食，科學進食，不可盲目相信和接受低脂食譜，動物性或植

性脂肪都要適量攝入。當然，從防病角度講，最好多選用那些富含不飽和脂肪酸的好脂肪，比如魚油、花生油，橄欖油和其他植物油等。