膽囊切除後飲食宜忌介紹

膽囊切除之後，一定要注意遵守一些飲食原則和禁忌，以免影響到手術後的恢復，提倡食用植物油，儘量少食濃湯濃雞湯，或者是一些動物的內臟等這些食物。

1、控制進食總量

，每餐應七、八分飽(特別是晚餐)，保持體重在理想範圍內。超重、肥胖患者應該減肥。

2、提倡用植物油

，避免攝入動物油，儘量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等食物。

3、減少攝入脂肪含量高的堅果

類食物，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、開心果等。

4、嚴格限制動物內臟

、蛋黃、魷魚、沙丁魚、動物腦、魚卵、蟹黃等含膽固醇高的食物。每週最多吃3～4只雞蛋。

5、避免暴飲暴食或過度飢餓

，儘量做到少量多餐。

6、補充充足的蛋白質，

有利於修復因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損傷，可以選擇以魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆製品等為主的低脂肪優質蛋白質。

7、蔬菜水果富含維生素和礦物質，

有助於改善患者的代謝紊亂，利於康復。蔬菜、水果還富含膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而起到減低血脂和血糖的作用。

8、切除膽囊的患者

，一定要戒菸戒酒，因為吸菸酗酒都會加重肝臟負擔。少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖哩等。

9、烹飪應力求清淡，

最好採用清燉、蒸煮、煨湯等方法，避免油炸、燒烤、煙燻、半生半熟的燒煮方法，並儘量少用調味品。這樣才適合手術後膽道功能的改變，減輕消化系統負擔。

10、膽囊切除1個月以後，

飲食也不要過於追求清淡，必要的營養補充將有助於早日康復。每天應吃些瘦肉、水產品、魚、豆類食品，如能飲l杯牛奶更好。如不習慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆製品及菌菇類，以彌補動物蛋白的不足。