高粱米煮粥多久能熟？哺乳期吃高粱米會回奶嗎？

高粱米是我國五穀雜糧之中的穀物之一，屬於粗糧。高粱米可以直接煮飯吃，也可以拿來泡高粱酒，對身體可以起到補氣養胃、幫助消化的功效。市場上的高粱米也變得比較少見，使得很多人對他並不瞭解，不知道食用高粱米有什麼好處，更不知道吃高粱米的壞處是什麼？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、高粱米煮粥多久能熟？

2、哺乳期吃高粱米會回奶嗎？

3、高粱米的營養價值

高粱米煮粥多久能熟？

高粱米煮粥一般建議大火燒開後在用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全熟爛，如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可。高梁的主要成分是澱粉，約佔61%-63%，纖維素和半纖維素佔6%-7%,蛋白質約佔9.4%-10.5%，此外還含有無機鹽，脂肪等微量物質，其中澱粉，蛋白質，鐵的含量略高於玉米，而脂肪，維生素A的含量又低於玉米。由於質地比較硬，所以多用於熬粥，或是磨成粉做麵點食用，習慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會吃不習慣。

哺乳期吃高粱米會回奶嗎？

哺乳期吃高粱米一般是不會引起回奶的，而且高粱米富含膳食纖維，哺乳期適量吃一些高粱米可以防治便祕，補充體力，緩解疲勞，幫助產婦身體儘快復原。哺乳期如果奶水少的話，很有可能是乳腺堆積引起的一種現象，您可以請催奶師進行催奶按摩，平時也要多吃一些有營養的催奶食物。

高粱米的營養價值



高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬於禾本科高梁屬一年生草本，是古老的穀類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種和性質可分為粘高粱和粳高粱。高梁的果實稱為高粱米，一般含澱粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質的吸收消化。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以製糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它“甜秫秸”。

如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質最多，食用品質好，磨粉和做澱粉，粉質較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和製作各種麵食。原糧經清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由於加工除去了皮層，並含有碎米、糠粉等，極易吸溼發熱，不耐久儲。儲藏期間要根據溫、溼度變化，適時密閉門窗，以防吸溼發熱黴變。