孕婦能吃塔塔粉嗎

很多女生對甜食根本就沒有抵抗力，尤其是香濃的巧克力還有充滿浪漫氣息的戚風蛋糕.還有很多心靈手巧的人會自己製作這種蛋糕.但是很多人並不知道用來製作戚風蛋糕最重要的塔塔粉是什麼，所以不懂這些的準媽媽在懷了寶寶之後在吃蛋糕就會充滿疑慮

那麼塔塔粉究竟是一種什麼樣的東西呢？塔塔粉對人的身體會造成損害嗎？塔塔粉的成分中有對孕婦身體不利的東西嗎？很多家裡有孕婦還喜歡吃蛋糕的人都會提出這樣的問題

塔塔粉，化學名為酒石酸鉀，是製作戚風蛋糕必不可少的原材料 之一.戚風蛋糕是利用蛋清來起發的，蛋清偏鹼性，PH值一般為7.6，而蛋清在偏酸的環境下也就是PH值為4.6~4.8時才能形成膨鬆穩定 的泡沫，起發後才可以新增大量的其他配料.戚風蛋糕正是將蛋清和蛋黃分開攪拌，蛋清攪拌起發後新增塔塔粉，形成一種酸性環境，再 拌入蛋黃部分的麵糊下去

否則，蛋清雖然能打發，但是加入蛋黃面 糊下去就會下陷，不能成型.所以可以利用塔塔粉的這一特性來達到最佳起發效果.塔塔粉的新增量是全蛋的0.6%~1.5%，與蛋清部 分的砂糖一起拌勻加入

塔塔粉的功能：1.中和蛋白的鹼性

幫助蛋白起發，使泡沫 穩定、持久

增加製品的韌性，使產品更為柔軟. 若無塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替

通過上述內容的介紹，可以瞭解到塔塔粉是一種食品新增劑，在製作某種蛋糕時必須使用這種新增劑.一般來說塔塔粉的成分對人的身體是無害的，至少跟泡打粉相比是這樣的.但是作為一種食品新增劑還是不適合孕婦過多的食用，畢竟寶寶的發育才是最重要的