孕婦可以吃腐乳嗎？它有哪些好處？

孕婦在懷孕期間是可以吃腐乳的，但是不能都吃，因為腐乳中有防腐劑，吃多了會影響胎兒的發育。所以孕婦應該多吃一些對身體好的東西，比如多吃蔬菜水果，或者是富含蛋白質的食物，比如魚，雞蛋等。當然腐乳的好處也不少，它有反致癌，保護心血管和預防惡性貧血的功效。

【腐乳的好處有哪些？】

很多人對腐乳不太瞭解，問它是不是醃製食品？常吃是否有利於健康？答案是腐乳作為發酵食品，常食有營養有利於健康。現如今，包括酸奶、豆豉(納豆)等在內的發酵食品越來越得到營養學的重視。

①吃含鹽腐乳不致癌反治癌

腐乳發酵時被撒上了很多鹽，那麼含有食鹽的豆製品會不會致癌呢？

鹽多確實易導致高血壓，也易致胃癌。但日本人用白老鼠做過一個實驗，給它注入一些致癌物質，同時給它們喂鹽和相同鹽量的豆醬——像腐乳一樣的大豆發酵食品。後來發現，喂鹽的老鼠確實患癌，而且血壓也升高了。但餵了同樣鹽料的豆醬的老鼠，不但沒有升高血壓，對癌還有一定的治療作用。而且發酵的時間越長，癌症的醫治效果越好。

②腐乳被讚譽為“東方乳酪”

第一，營養價值比乳酪要好，乳酪作為動物性的發酵蛋白食品所含的脂肪和膽固醇都很高，但大豆尤其是豆腐裡含有優質蛋白，美國等發達國家都認可——每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的膽固醇，還可保護心血管。食物能達到這種效果的很少。因此，腐乳作為植物性的發酵蛋白食品，被稱作“東方乳酪”。

第二，大豆的蛋白質分子大，身體不好吸收，但在發酵過程中在微生物的作用下，腐乳中蛋白質的分子變小，更有利於人體吸收和消化;由於微生物為它合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血;在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂等多種生理保健功能;優質腐乳等好的發酵食品，能起到增加體內有益菌的作用，可增強人體免疫力。

總之，腐乳比乳酪更健康，比大豆更有營養。不過，它也有不如乳酪的地方，如不含維生素A、維生素D。