孕婦能吃豆腐腦嗎

孕婦的飲食裡面可以多吃一些蛋類，因為蛋裡面不但含有豐富的蛋白質而且還含有孕婦必須的鈣，此外蛋黃裡面含有鐵質以及卵磷脂，非常適合孕婦的健康以及胎兒的發育，另外孕婦可以多吃一些奶製品以及豆製品，因為這些食品的蛋白質含量也是非常豐富的，那麼孕婦能吃豆腐腦嗎？

想要知道孕婦能不能吃豆腐腦這個問題的答案，我們必須瞭解一下我們是豆腐腦以及豆腐腦的功效和作用，此外我們還要知道豆腐腦能夠起到怎樣的養生和保健的好處。

豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃。區別於老豆腐(老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。)流行於中國大部分地區。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說，甜食主要分佈於中國南方(江南是鹹的)、香港及臺灣，鹹食則為中國北方。豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為“衝豆花”，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。

鹹味

將豆腐腦加入滷或佐料，各地略有不同，一般用黃花菜、木耳等。中國北方有加入肉餡，也有中國沿海地帶就近使用海產如海帶絲、紫菜、蝦皮。甚有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等。各地的口味不同主要取決於滷或佐料。

鹹的一般是加入鹹味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的;沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等，各地的口味不同主要取決於佐料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風味。

甜味

甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的“巧克力豆花”，香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。

在上面的文章裡面我們建議孕婦可以多吃一些蛋類，因為蛋類裡面不但有豐富的蛋白質而且含有胎兒發育必須的卵磷脂，孕婦還可以多吃一些豆製品以及奶製品，上文提到的豆腐腦是非常適合孕婦食用的。