白領一族要修煉的＂帶飯祕籍＂

上班女郎的盒飯總是很吸引人，微波爐裡轉一轉，開啟之後香飄十里，薰魚、荷包蛋、炒蠶豆、木耳肉絲……各式各樣，令人豔羨。帶飯可不是一件容易的事，特別要“帶”的好，既要經濟實惠又要營養豐富，專為白領一族們打造的這本“帶飯祕籍”，一起來修煉吧！

白領一族越來越流行自己帶飯來吃，一是省錢，二是放心，自己家做的嘛，自然是又幹淨又衛生啦。但是其實帶飯還是有非常多的講究，白領一族平時工作緊張，腦力活動特別消耗能量，所以每天的午餐一定要吃好，不然無法維持一個很好的工作狀態。所以小編我特地為白領一族們打造了這本“帶飯祕籍”，一起來修煉吧！

“帶飯祕籍”第一重：帶飯的必要準備

第一式：健康搭配需要細心準備

上班族白天忙了一天，晚上不可能再為一頓第二天才能吃到肚子裡的午飯費大勁，但是為了達到一舉兩得的效果，不妨在頭一天的晚餐選單上下下功夫，例如多做一些肉菜搭配適當的菜式，這樣多做出1/3的分量為第二天做準備，哪怕只有一個菜，只要搭配合理，也不用再多準備什麼。

tips：現在有各式各樣的密封性好的飯盒可以協助你完成午餐大計，而健康的盒飯配搭就需要你多準備幾個盒子，這樣可以避免菜飯混放影響口味。

第二式：省心搭配頭晚一定做功課

爸媽在身邊的時候，不用你說，也會在晚餐上桌前把第二天要吃的飯菜提前預備出來，不過現在大部分可憐的上班族們都需要自力更生，所以只能在頭晚餵飽自己的時候提根弦為第二天的午飯花幾分鐘時間。

你大可頭天晚上在家附近的小館子裡買份爽口小冷盤，然後再把家中吃剩的菜和主食裝在一起，省事得很。要是效仿日式的便當直接帶點壽司、手卷做午餐也可以，不過營養專家提示，吃這類的食物一定要通過微波爐加熱，即使儲存環境很完備，也要防止在空置的時間內食物變質影響身體健康。

tips：一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經典的菜式可以考慮一下，主食不要太單調，多變一下，也符合營養搭配。

第三式：中式主菜可以多做準備

記得中式菜餚裡有不少是可以一下做足分量，一般在儲存條件允許的情況下，可以做出三四天的量來，而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。

最精典的主菜像紅燒帶魚、燉雞翅、燉牛肉、排骨等，這些菜除了可以單獨做主菜食用，像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭，一種菜就可以演變出不同種類的菜餚，時間長也不膩，還能符合健康膳食搭配的標準。

tips：燉肉類的食品可以多準備些，但是如果加入一些蔬菜就要隨吃隨做，這樣不但可能保證菜的口感，蔬菜也不會因時間過長而致營養流失。

帶飯祕籍第二重：要帶什麼樣的菜

第一式：注意葷素搭配

午餐一定要吃好，這樣不但可以補充營養，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質，米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。

營養專家還指出，現在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，後吃菜，最後吃主食。

第二式：菜只要八成熟

現在辦公室裡是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。

第三式：綠葉蔬菜最好別帶

在飯館後廚，一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間，這也是為了防止營養流失，所以一般作為要經過兩道加熱關的午餐來說，綠葉菜就最好不要帶了，因為吃了對身體也沒有好處。

帶飯祕籍第三重：帶飯族要注意的瘦身法則

吃科學，無窮無盡，上班族現在都流行帶飯的，更要考慮怎麼吃才能健康又減肥。不能讓瘦身毀在飯盒裡。

第一式：“挑”食吃

除了“少吃甜食和油膩的食物，多食蔬果”這一眾所周知的原則外，一定要多吃富含膳食纖維的食物，如芹菜、魔芋等，它們能讓人有飽腹感，又不會增加體重。要多吃能量低的食物，如冬瓜、海帶、黃瓜等，能抵抗脂肪的吸收。此外，要挑選低熱量的食物，主食也一定要吃。並且嚴格限制鹽的攝入量，每天不超過6克。

推薦瘦身食物：

菠菜：熱量低，維生素及鐵質含量豐富。

辣椒：辣椒可是瘦身佳品，含纖維質，熱量低，能供應各種維生素及礦物質。

豆類：黃豆、綠豆、豌豆……營養都十分豐富，雖屬於蔬菜，但蛋白質卻如同肉類般豐富，熱量還很低。

生菜：富含水分及纖維，生吃最有益，是很好的瘦身食物。

第二式：吃法要對

除選對瘦身食物，正確的飲食方法也很重要。宗淑琦提議，每天要大量飲水，少吃鹽和糖，如果要節食，只限一餐。烹調方法上，蔬菜以生吃為宜，以拌、汆、涮為輔；肉以蒸、煮、汆、涮、燉、燒為主。

少食多餐法：提倡一日三餐準時進餐。少食多餐法是指在一天8小時內，每兩餐之間可以適當補充一些食物，如此吃正餐時不至於吃得太多。醫學認為，少食多餐由於空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利於防病保健。

細嚼慢嚥法：進餐過快或過慢都不利於健康和瘦身，正確方法是減慢進食速度，以達到減肥的目的。細嚼慢嚥可以使食物與唾液充分混合，牙齒充分嚼碎食物，減輕胃負擔。研究顯示，食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食物中樞就會發出停止進食的訊號。如果進食速度太快，當大腦發出停止進食訊號時，往往已經吃多了。

第三式：避開誤區

不吃主食：許多減肥心切的人，會採取不吃主食、只吃少量水果飽腹的方法，這不可取。宗淑琦說，人體肥胖的原因一是由於遺傳，二是由於飲食，而主食中的碳水化合物有助脂肪燃燒，所以一定要走出不吃主食的誤區。

太心急：為有好身材，許多人會吃減肥藥、節食加劇烈運動等各種方式一起用。想在一個月內瘦身成功也不正確，最安全的方法是，一個月內最多減掉2公斤為宜，以免對心臟造成損害。需要強調的是，日常運動必不可少，只有飲食與運動雙管齊下，方能享“瘦”。