電腦族需要補充十二種營養素

電腦族因為常常面對電腦，所以會引發很多疾病。那麼，電腦族應該補充哪些營養素來對抗這些疾病呢？

1.茄紅素。受到輻射時，番茄紅素可以顯著提高人體血液中的白細胞數；有效保護人體中的SOD；因此番茄紅素具有防止輻射對面板的損傷作用及。茄紅素不僅具備卓越的抗輻射能力，且抗氧化能力極強。提高人體免疫力，美白肌膚，且延緩衰老，對預防心血管疾病也相當有益。除了番茄外，茄紅素還存在於杏、西瓜、木瓜、紫葡萄等水果中。

2.類胡蘿蔔素。除了β胡蘿蔔素外，類胡蘿蔔素家族的其他成員，比如葉黃素、玉米黃素，對眼睛健康的貢獻也不可忽視。類胡蘿蔔素的來源，包括深黃、深綠和紅色蔬果，如南瓜、青辣椒、西紅柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到，如菠菜、芥蘭、芥菜、西洋芹等。

3.B族維生素。它關係著視神經的健康，也有保護角膜的作用。缺乏B族維生素，容易發生神經病變、神經炎，眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物，還有肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含B族維生素。

4.維生素C。番石榴、獼猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。同時當季水果的維生素C更高。一些蔬菜既有維生素C，又可提供β胡蘿蔔素，如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、西紅柿等。但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，最好儘量生吃以減少營養素流失。

5.維生素E。維生素E也是抗氧化物，植物油（例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花籽油等）、堅果類（例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等）、小麥胚芽，都是維生素E的良好來源。不過，要控制油的攝取量，以吃飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙。堅果類的能量也不低，每天最多隻能吃兩把。堅果類儘量不用鹽炒、不加糖。

6.花青素。美國梅奧醫學中心指出，花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力，減緩眼睛黃斑退化。紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫葡萄（皮）、加州李等，都含有花青素。

7.鋅。身體要清除自由基，需要鋅等礦物質幫忙。另外，研究發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。鋅在生蠔、貝類、魚蝦等所有海鮮中都有。另外，小麥、堅果中，也含有鋅。

8.維生素A。它能構成視網膜表面的感光物質，夜盲症就是缺乏維生素A引起的。臺灣馬偕醫院臺北院區營養課課長趙強指出，長時間盯著計算機螢幕，會大量消耗維生素A。最常見富含維生素A的食物是動物內臟，但其含膽固醇較高，不適合大量食用。建議可以吃含β胡蘿蔔素多的食物，比如胡蘿蔔、菠菜等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、乳製品等，因為β胡蘿蔔素在體內平均有1/6會轉化成維生素A。不過，維生素A、β胡蘿蔔素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或飯後吃。

9.膠原物質。食物中的膠原物質有一種黏附作用，它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外，而且其中動物面板所蘊涵的彈性物質還具有修復受損的肌膚的功能，可以減少輻射給面板帶來的傷害。富含膠原彈性物質的食品有海帶、紫菜、海蔘，動物的面板、骨髓等等。

10.葉黃素。人體的面板多少還可以反射部分輻射，只有眼睛完全赤裸在射線下無力自保，所以我們要特別注重對眼睛的防輻射保護，葉黃素主要作用在眼睛的視網膜。富含葉黃素的食物是菠菜，人一天需要6毫克左右的葉黃素，100克菠菜就可提供5-6毫克葉黃素。葉黃素還藏在深綠色和黃色蔬菜裡，花菜、玉米、紅薯也有葉黃素。

11.硒。硒是種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對抗輻射的能力。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。

12.茶多酚。綠茶中的茶多酚，不僅有抗癌和清除體內自由基的效果，還可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合後排出體外。科學家發現，有喝茶習慣的人，受到輻射損傷的程度會比較輕。建議飯後半小時再喝茶，飯後即喝，兒茶素和單寧酸會遏制身體對剛剛攝入食物所含礦物質的吸收。