老人補鈣 父母缺鈣怎麼安排飲食

父母的健康是子女們最關心的事情，很多的老人都會出現缺鈣的情況，你們知道老人補鈣怎麼合理的安排飲食嗎？中老年人如何補鈣呢，老人補鈣吃什麼食物好呢？其實補鈣最好的方法就是飲食補鈣，那麼生活中有哪些好的飲食補鈣的妙招呢？

目錄

1、老年人補鈣吃什麼好 2、老人缺鈣吃什麼

3、日常輕鬆補鈣的妙招 4、中老年補鈣必吃的食物

5、老年人補鈣家常菜 6、老年人補鈣的食譜

7、補鈣要避免的誤區 8、豆腐怎麼吃才補鈣

老年人補鈣吃什麼好

人到了老年就要開始特別注意身體所缺乏的營養元素，其中最缺乏的就是鈣物質。老年人補鈣是需要特別精細的，今天小編就來為大家推薦幾種可以幫助老年人補鈣的食物，一起來了解就來吧。

牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

豆製品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。

海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

動物骨頭

動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

同時，還要注意的是老年人補鈣有很多認知誤區是不得不避免的哦。

老人缺鈣吃什麼

老年人幾乎都會缺鈣，缺鈣並不是盲目吃補鈣補品就可以了，還要正確食用補鈣食物，這樣才可以更好補鈣，其實老人在補鈣的是要注意飲食原則的，下面我們就給大家說說老人補鈣的飲食原則有哪些吧。

老人補鈣的飲食原則

1、補鈣時莫忘吃醋

因為醋與食物中的鈣能產生化學反應，生成既溶於水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。

2、注意食物中鈣磷的比例

鈣在人體內的吸收和利用還常常受到其他成分的影響，對鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當鈣和磷的比例在1∶1—1∶2時，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此範圍內的要數水產品，所以，補鈣應多吃些水產品為好。

3、宜在夜間補充鈣質

因為夜間患者最需要鈣，而且最容易吸收。由於夜間入睡後不進食物，但人體血液中仍需要一定數量的鈣，這時只有從體內唯一含鈣部分———骨骼中索取;另一方面，由於就寢時人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質能很快被吸收。

老年人吃蝦皮補鈣要慎重

很多人把蝦皮作為補鈣佳品，有些人甚至推薦老年人多食用蝦皮。但值得老年人注意的是，在選擇通過蝦皮補鈣時要特別慎重，蝦皮的營養價值雖高，但副作用同樣也不小，盲目不規範地吃蝦皮，特別是吃太多往往導致膽固醇過量。

蝦皮是一種營養豐富的食物，鈣含量高達991毫克/100克，素有 “鈣的倉庫”之稱，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。

蝦皮中含有較多的膽固醇，從資料上來說，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等於710毫升牛奶中膽固醇的含量。對於血脂異常的老年人群來說，通過飲用牛奶補充鈣質會更加安全。

另外值得老年朋友們注意的就是，蝦皮中含有大量鹽分，一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當於3.2克鹽，已經超過了中國居民膳食指南中對於中國人每天食鹽推薦攝入量的一半。因此推薦多攝入蝦皮，但如果是富含鈉的蝦皮，可能在冬季這種季節增加高血壓的發病風險。

日常輕鬆補鈣的妙招

鈣是人體內含量最多的必需礦物質，約佔成人體重的1.7%。女性到了更年期容易出現骨質流失的情況，如果身體缺乏鈣，就可能造成骨質疏鬆症。因此要注意存好鈣。女性35歲之前，鈣質吸收率較高，存鈣要抓住這個黃金期。

更年期，骨質流失加重

臨床發現，人體對鈣質的吸收率是會隨著年齡增長而變化，一般成人對鈣的吸收率是20%至40%，到了老年，對鈣的(養生之道)吸收能力則明顯減弱。

骨骼內的礦物質貯積，大部分是在20歲前開始存入，20歲後存入速度會減緩，到了35至40歲礦物質貯積將達到最高峰。但過了40歲之後，則以每年0.3%的速率逐漸流失。

通常女性一到了更年期，骨質流失會加速，男性則會慢個十幾年，骨質才會開始加速流失。骨質流失的結果就是骨骼的強度一點一滴降低，骨折的機率慢慢增加。

35歲以前貯鈣黃金時期

很多人都知道老年人的骨質容易流失，必須補充鈣質。營養師表示，中老年人從骨頭流失的鈣會增加，但對鈣的吸收率卻會下降，也就是“出得多，進得少”，因此可以多攝取幫助鈣質吸收的營養素。

專家特別提醒，存鈣要趁早，年輕時一定要存夠骨本。女性在35歲以前是貯鈣黃金時期，鈣的攝取要足夠，才能提高骨質密度，應付老年骨質流失的情況。

女性補鈣注意9點

1、補鈣要打持久戰

人體不能儲存過量的鈣，每日補鈣使身體獲得的鈣不能彌補過去丟失的鈣，所以補鈣應每日均衡地進行。為了避免浪費，不要一次補大量的鈣，這樣不利於鈣的吸收，還會造成鈣的浪費。

2、多做體育運動

運動可使肌肉互相牽拉，強烈的刺激骨骼，加強血液迴圈和新陳代謝，減少鈣質丟失，推遲骨骼老化，同時有利於人體對飲食中鈣的吸收。

3、多晒太陽

紫外線能夠促進體內VD的合成利於鈣的吸收。但紫外線不能穿透玻璃所以不能隔著玻璃晒太陽，或者使用ZZ-2紫外線治療儀照射面板促進鈣的吸收。

4、鈣產品並非越貴越好，應根據自身需要選用

目前市場上流通的鈣產品，其品質沒有太大區別。而且不同鈣品適宜人群也不同，碳酸鈣含淨鈣量高，吸收率高，是傳統補鈣製劑，但它並不適合胃酸缺乏者;磷酸鈣含磷高，但不適合慢性腎功能不全者。

5、注意飲食

很多人經常通過服(養生之道)用補鈣品補鈣，其實補鈣除了合理選擇鈣製劑之外，日常有許多食物可供鈣源補充。富含鈣質的食物有：

乳類與乳製品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

海產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海蔘、田螺等。

豆類與豆製品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等。

蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。

注意：對含草酸多的蔬菜先焯水破壞草酸(草酸能影響鈣的吸收)，然後再烹調。如：甘藍菜、花椰菜、菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹筍。

6、選擇對胃腸道刺激小的鈣製劑

因為鈣劑需要較長期服用才能有效，所以對藥物要有所選擇。目前使用的活性鈣、碳酸鈣和葡萄糖酸鈣服用方便;而氯化鈣味道苦，對胃腸道有一定的刺激，不宜長期服用。

7、補鈣藥物的選擇

傳統的葡萄糖酸鈣，因其含鈣量太低，已很少使用。目前推薦的是碳酸鈣和葡萄(葡萄食品)糖醛酸鈣。對這類鈣劑的要求是：含鈣量高，價格適中，容易吸收，不含鈉、鉀、糖、膽固醇和防腐劑，對糖尿病、腎病、高血壓患者無影響，最好同時含有維生素D。

這類鈣劑含鈣量高，還含有維生素D3，服後容易吸收，適合於中老年婦女補鈣的需要。

8、吸收好才算成功補鈣

幫助鈣在體內被吸收利用的營養素有維生素D、鎂、維生素C等。

①維生素D

維生素D是影響鈣吸收最主要的因素。食物中的維生素D與人體面板中的化學物質經陽光照射後，可以促進鈣在小腸甚至在結腸中的吸收(中醫養生)。

②鎂

鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。所以在補鈣的同時，要注意鎂的攝入。

含鎂較多的食物有：堅果(杏仁、腰果和花生)、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(小米和大麥)、海產品(金槍魚、小蝦、龍蝦)等。

③維生素C

臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬等這些水果中大量的維生素C，能使鈣能更好地被小腸吸收。

9、少量多次效果好

這是因為補鈣製劑一般都是化合物，不能直接被吸收，需要到胃裡，在胃酸的作用下分解成鈣離子，進入小腸後被吸收。胃部一次只能分解200毫克左右的鈣離子，多餘的鈣會以化合物的形式排入小腸。這部分非離子形式的鈣不能被小腸吸收而被排出體外，造成浪費。

如果1次性補充大量的鈣，其吸收率只有25%左右，多餘的鈣會排出體外;而採用多次小量地補鈣，平均吸收率可達到64%，安全又有效！

中老年補鈣必吃的食物

人到中老年，鈣質流失嚴重，補鈣成為每天的必修課，有沒有什麼食物能夠補鈣呢.當然有！中老年補鈣必吃這8種食物！

臍橙

柑橘類水果以其維C含量豐富而聞名，但是這個家族中最高鈣的還要數臍橙，一個臍橙中含有60毫克的鈣，5個臍橙的含鈣量就相當於一杯牛奶。

燕麥片

燕麥片是早餐中的明星，它富含膳食纖維、鐵，能增加飽腹感，有利心臟健康。此外，燕麥還有豐富的鈣，一小包35克的速食燕麥片含鈣高達105毫克，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。

芝麻

小小芝麻，不僅有補血明目、益肝養髮、保養面板和強健身體的功效，還能促進骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克鈣質，幾乎與一杯牛奶的含鈣量相當。

杏仁

28克杏仁中含有80毫克鈣質，100克杏仁的含鈣量就相當於一杯牛奶。每天一小把杏仁，不僅可以降血糖，促進減肥，降低膽固醇，也是補鈣的良好來源。但是一次不要吃太多，以防攝入過多熱量和脂肪。

無花果乾

想吃甜食，又可以補鈣.可以考慮吃點無花果乾，因為只要兩個果乾，就能補充55毫克的鈣質，同時，其中也含有豐富的膳食纖維和鐵。11個無花果乾的含鈣量就相當於一杯牛奶。

蘿蔔纓

一份煮熟的蘿蔔纓含有200毫克的鈣，只要一杯半的量，就可以和一杯牛奶的鈣質相當。

西蘭花

西蘭花被譽為蔬菜皇冠，它的營養十分豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，在鈣質上，它也當仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質。

葵花子

現在，你又多了一個理由享受嗑瓜子的快樂——補鈣。28克幹瓜子含有50毫克的鈣，150克瓜子與一杯牛奶的鈣含量相當，但是，瓜子的熱量也較高，一次不要吃太多哦。

老年人補鈣家常菜

老年人補鈣吃什麼呢？老年人是最容易缺鈣的一個群體，所以要特別注重補鈣才行。而飲食補鈣是最科學最安全的方法之一，下面就來一起看看老年人補鈣食譜和食物都有哪些吧。

老年人補鈣的食物

牛奶：半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。

豆製品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫院專家在此提醒您：豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。

海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

動物骨頭：動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

蔬菜：蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

接下來，還有老年人補鈣的食譜，別錯過了。

老年人補鈣的食譜

蝦皮油菜炒香乾：蝦皮50克，油菜250克，香乾2塊切絲，;油鍋內常法熘炒，可經常服食之。

蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗淨後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、薑末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。

蝦皮炒韭菜：蝦皮50克，洗淨後泡發;韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。

牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。

牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨於早點一道服用，經常飲用可以補鈣。

牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。麵粉25克，用熟豬肉炒成麵漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

素雞燒肉：素雞250克，牛肉200克。牛肉洗淨後切成塊後切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。

香乾大蒜炒肉絲：香乾4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗淨後，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。

老年人補鈣可以試試以上食譜和食物哦。

補鈣要避免的誤區

知道自己缺鈣的人很多，經常補鈣的人也不少。可在漫漫補鈣道路上，不一定每個人都能夠達到補鈣的目的。還有可能陷入補鈣誤區，影響鈣質的吸收甚至對人體健康產生威脅。以下幾個補鈣誤區，希望能讓你少走彎路。

誤區一，可樂咖啡當水喝。近些年骨質疏鬆的患者有年輕化的趨勢，其中一部分原因可能要歸咎於年輕人常喝的可樂、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失。

誤區二，補鈣一次補太多。補鈣一次不要補太多，應該少量多次。建議買劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對於老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補鈣可以減少便祕、腎結石以及膀胱結石等問題的出現。

誤區三，補鈣後不注意運動。被人吃進的鈣首先進入胃腸，再轉移到血液，最後才從血液轉移到骨骼。所以人只有多運動、增加鍛鍊強度和頻率，血液中的鈣才會向骨骼中轉化。因此，運動能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利於骨健康的專案是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每週最少做兩次有氧運動。

誤區四，忽視維生素D對補鈣的促進作用。我們中國人本身維生素D的水平比較低，導致很多鈣補進去的時候無法吸收和利用，甚至出現天天補鈣還缺鈣的情況。所以應選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿足補鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關鍵。維生素D就像一輛運輸車，只有它存在，鈣質才能被“搬運”到人體中。

誤區五，補鈣選液態鈣。有的人認為液態鈣比鈣片更容易吸收，其實鈣的吸收場所主要不是胃，而在腸道。因此，服下的鈣劑，需要有一個很好的保護機制，在胃裡不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補充鈣劑很難達到這一點。

那麼，如何補鈣才正確不傷身呢？

1、晒太陽

陽光中的紫外線能穿透到面板下面，使皮下的7-脫氫膽固醇變成VD，因而VD又被美名為陽光維生素。VD能大大促進胃腸道吸收鈣、磷等礦物質的吸收，孕媽咪如果多晒太陽，就能得到足量的VD，從而使胎寶寶的骨骼和牙齒變得更結實，肌肉變得更強壯，消除掉寶寶先天患佝僂病和齲齒的因素。

因此，孕媽咪在懷孕後，為了胎寶寶的健康發育，應有意安排自己每天到戶外晒陽光的時間，這是必須要做的事情，也是其他方法無法替代的。在晒太陽的同時如能做些適度運動則將效果更好，決不能以保護臉上面板或工作太忙為由而不去這樣做，否則，會對寶寶健康生長髮育極為不利。

2、運動補鈣

當然，光補充不運動也不能保證鈣不流失。運動能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。對於骨健康最好的專案是負重運動，如散步、慢跑、爬樓梯、網球和跳舞，因此建議每週最少做兩次有氧運動。

同時，專家提醒，運動過後，身體消耗大，最好在運動後30分鐘以內喝牛奶。因為體內能儲存這種糖質的量是有限的，必須經常補充，運動後30分鐘內喝牛奶，可以最快恢復體力。

3、飲食補鈣

堅持“4多”：主食、蔬菜、水果、奶製品(或豆製品)多;“3少”：油脂、肉類、油炸食品少的原則;每天早餐一杯牛奶，這是補充鈣質的最有效方案;在每週的食譜中，至少要有兩到三次吃豆製品，每週還要吃一些紫菜、蝦皮等海產品。鈣劑要選擇利於人體腸胃吸收的鈣之緣片，特別是老人和孩子。

老人補鈣如何正確挑選補鈣藥

骨質疏鬆症是老年人的多發病，所以很多老人都對補鈣非常重視。然而，到底怎樣補鈣才能達到最佳效果，卻還有很多人不瞭解，尤其在挑選補鈣藥這方面。

目前市場上的鈣劑主要包括兩類，無機酸鈣鹽類和有機酸鈣鹽類。無機酸鈣鹽儘管含鈣量較高，但如缺乏足夠的胃酸使其離子化，則吸收率較低。有機酸鈣鹽的鈣含量稍低，但不需要太多胃酸就能很好地被吸收，因而對胃酸比較缺乏的老人來說，更為合適。

老人補鈣，別選碳酸鈣。一般來說，無機酸鈣鹽類有：碳酸鈣，以貝殼、蛋殼為原料，含鈣量40%，但溶解度差，吸收率低;活性鈣，經高溫煅燒，鹼性強，對胃腸刺激大;羥基磷酸鈣，以動物鮮骨為原料，含鈣量中等。這些都不太適合老人服用。有機酸鈣鹽類有乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等，含鈣量低，但腸吸收率能達到20%-40%，最適合老人。

除了胃酸能影響鈣劑的吸收，維生素D也是因素之一。所以老人服用鈣劑之後還應該多晒太陽，以促進吸收。

具體如何科學補鈣

一、不隨廣告走

增加自己的保健知識，正確認識補鈣。鈣品生產企業常以明星為前驅，吸引消費者。對此應根據自身需要做出選擇，而不要被各類響亮的補鈣商品名稱所惑，切記此類商業用語純屬炒作，在營養學領域多數並不存在。

二、不要聽信某些鈣品的誇大宣傳

如一些廣告稱的“沉積好、吸收快”，使人誤認為人體對鈣的吸收是簡單的過程，實際上鈣進入人體首先要進入血液，再形成含鈣細胞，之後再通過複雜的變化過程穿透骨頭最外面的硬層，固定到裡面的骨質中。另有廣告宣稱自己的產品“顆粒比一般產品小若干倍”，實際上顆料大小隻是物理變化，並不能從本質上改善人體對鈣的吸收率;目前人體對補鈣產品中鈣的吸收率僅在30%左右，事實上並不存在所謂的“95%”的吸收率。

三、儘量通過改善飲食結構，達到從天然食品中獲取足量鈣的目的

在家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、乳酪、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等，特別是牛奶，每100克鮮牛奶含鈣120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供鈣300毫克;每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣;再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對鈣的需要，值得注意的是，在食用這些含鈣豐富的食品時，應避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質豐富的食物，以免影響鈣的吸收。

四、檢測鈣的含量，應去正規醫院

商店藥店裡擺放的“單光子骨密度測試儀”，只能測手臂的尺骨和橈骨，而鈣的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺鈣，因此這種測試不準確。而且這類儀器是放射源，其輻射會對身體產生影響。

補鈣吃什麼：十種食物含鈣最高

補鈣對於所有的人來說都不陌生，全民補鈣這句話一點也不誇張，這樣的情況也說明了鈣對我們健康的意義，那麼，我們在補鈣的時候除了服用保健品，還需要知道在三餐飲食中哪些食材含鈣量高。

常見的含鈣高的食物

燕麥

各種穀類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。

芸豆

每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香芸豆、話梅芸豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。

芝麻醬。芝麻磨製成芝麻醬之後，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克)，其中所含的鈣可達200毫克左右。芝麻醬可用來做冷盤調味汁和涮羊肉調味醬，也用在花捲、烙餅、火燒等麵點中。

榛仁

榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。

牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸，乳酸，礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收.而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品.其他奶類製品如酸奶，乳酪，奶片，都是良好的鈣來源.健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇

海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢.並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化.

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食.蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

泥鰍

同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳餚。

豆製品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高.500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。

豆腐

豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有新增含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用於補鈣。

動物骨頭

動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮.吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種.雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜，油菜，茴香，芫荽，芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

如何補鈣 解讀最佳的四個補鈣時間

鈣在人體中扮演著重要角色，鈣維持著人體骨骼和牙齒的健康。很多營養師推薦我們通過吃來補鈣，但是吃也要“巧吃”，吃對了才補鈣，不合理的吃法還會使鈣質流失，損害健康。比如，穀類與補鈣食物同吃，會阻止鈣吸收，因為穀物中的鞣酸會出來“搗亂”。所以，補要補得巧，不要“一鈣而論”。下面，教您正確吃補鈣的食物，鎖住鈣質就等於鎖住了健康。

家常食物鈣質的“一把鎖”

每天喝半斤牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，能促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。

餐桌上別少了海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃海帶25克，就可以補鈣300毫克。這些食物還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或煮熟後涼拌，都不錯。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

早上喝杯豆漿

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500毫升豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。

蔬菜補鈣首選雪裡蕻

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右，經常吃這些蔬菜能補鈣。

大魚大肉也能“偷走”鈣

高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。有人做過這樣的實驗(A：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質，額外補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。)額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡，將導致鈣的大量流失。

最佳的四個補鈣時間

1、補鈣——餐後補鈣

平時在進餐的時候補充鈣劑的話，會使人體對鈣的吸收下降，從而會造成浪費。而餐後補鈣的話，就能更好保證鈣能被充分的利用。提醒，牛奶中的含鈣量是最高的，喝完牛奶後的3-5小時腸道就能完成對鈣的吸收。

2、補鈣——睡前補

研究顯示。人尿中隨時會有鈣的排出，而尿鈣主要是來自血液。夜間入睡後空腹排的尿鈣，則幾乎是來自骨鈣的丟失。所以，睡前喝牛奶是最適宜補鈣的，同時臨睡前喝牛奶還能改善睡眠。

3、補鈣——清晨補

我們知道早晨6-9點之間是心臟病、哮喘、肺氣腫、腦卒中等病的高發時段，這個時間如果能適量的補鈣，就能夠增加血液中的血鈣濃度，這樣也能都減輕這些病症的高發危險因素。

4、補鈣——晒太陽後補

我們知道維生素D有助促進鈣的吸收，而晒太陽能產生維生素D，所以晒完太陽後補鈣也是一個最佳的時間。

提醒：補鈣，只有充分的利用補鈣的最佳時間，才能更好充分的吸收鈣劑。

豆腐怎麼吃才補鈣

豆腐怎麼做好吃

大豆具有豐富的營養，每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多。大豆含有人體不能合成的8種必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人體需要，容易吸收。更為重要的是大豆不含膽固醇，沒有吃肉製品的後顧之憂，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預防一些癌症的發生。豆腐是豆製品的精華，所以人們應該多吃豆腐少吃肉。吃豆腐應該注意科學搭配，最科學的搭配方式有以下幾種：

豆腐配魚。營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

豆腐配肉蛋。營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

豆腐配海帶。加碘又補鈣豆腐及其大豆製品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素 E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皁角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排洩，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。

豆腐配蘿蔔。身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。

吃豆腐的好處

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

結語：鈣質是骨骼健康的重要成分，老人補鈣是非常重要的一件事情，很多的老人一旦出現缺鈣的情況都會出現骨質酥鬆的情況！相信上述介紹的這些老人補鈣的常識，能夠幫助大家哦，也要記得分享給身邊的好朋友們哦，希望每個老人都可以有一個幸福健康的晚年哦！