孔子長壽方 吃生薑

在春秋戰國年代醫療衛生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，良好的飲食習慣是其長壽之道。

孔子提倡“八不吃”———“食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食”。這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、製作方面：烹調不當的食物不吃，佐料放得不妥的飯菜不吃，從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

孔子主張吃應季的食物“不時不食”，要遵循大自然的陰陽氣採備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養價值高。在中醫看來，食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味”，它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣，否則，它就沒有那個季節的特性，它的健康價值就會因此改變。

“肉雖多，不使勝食氣”。意思是說，儘管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。

“不撤姜食，不多食”。即是說每次餐桌上，都必須要有生薑吃，但是每頓飯都不能多吃生薑。民間有種說法“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方”。這句俗語道出了冬吃蘿蔔夏吃薑的好處。

中醫認為春夏養陽、秋冬養陰，夏季吃薑的好處是溫養脾胃及全身陽氣，對冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但忌多吃易傷陰助火。

“唯酒無量，不及亂”。孔子酒量不大，不過他都能自我遏止、適量而飲，是所謂“唯酒無量，不及亂”。