![紅薯湯變綠色怎麼回事]( "紅薯湯變綠色怎麼回事")
- 這是澱粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色，另一方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用。如果是用白瓤紅薯煮出的粥會呈現淡淡的綠色，是正常現象。如果煮之前確定食材沒有被汙染，沒有出現腐爛變質的，就應該沒有問題可以吃。紅薯的皮被削掉以後，水分就...
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![紫薯湯變藍色還能喝嗎]( "紫薯湯變藍色還能喝嗎")
- 可以。熬湯的水一般是自來水，自來水經過淨化處理都是鹼性水，用鹼性水煮紫薯的時候花青素析出，湯色就會變藍。花青素是一種可以抵抗自由基的物質，能夠幫助抵抗衰老，飲用後對身體很有好處。...
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![綠豆湯怎麼煮不變紅？]( "綠豆湯怎麼煮不變紅？")
- 很多人的綠豆湯煮出來都是淡綠色的，還有的人煮出來以後是紅色的，紅色的綠豆湯，味道比較淡，而且並沒有長出綠豆的味道，正規的綠豆湯煮出來的顏色應該是淡綠色加上稍微的乳白色，這種綠豆湯是需要煮很久的，建議大家綠豆湯煮的時間不要太短。天氣漸熱，綠豆湯無疑是最方便的清熱去火的...
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![專家 不變紅的綠豆湯更營養]( "專家 不變紅的綠豆湯更營養")
- 很多人提問：為什麼綠豆湯煮出來有紅有綠還有黑呢­有人發現，用冷水煮綠豆湯，煮軟之後是紅色的湯;用熱水煮綠豆湯，煮沸之後三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的。如果在湯裡面加入蜂蜜，湯色會變暗發烏;用鐵鍋來煮綠豆湯，也會發生類似的事情;在煮湯的時候放大量蜂蜜，豆子就不容...
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![煮綠豆湯會變紅是怎麼回事？熬綠豆湯的方法]( "煮綠豆湯會變紅是怎麼回事？熬綠豆湯的方法")
- 抗氧化能力測定表明，紅色的清湯抗氧化性質明顯低於綠色的清湯。顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低。加鹼煮綠豆會降低綠豆湯的抗氧化活性，同時也會嚴重破壞綠豆中本來豐富的多種b族維生素。在綠豆湯中加少量一點鹽時，抗氧化性質略有提高。煮綠豆湯會變紅是怎麼回事？熬綠豆湯的方...
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![怎樣煮綠豆湯不變色？]( "怎樣煮綠豆湯不變色？")
- 綠豆粥算是我們在為常見不過的一種食材了，他有很好的清熱防暑的作用，在生活中煮綠豆的時候，我們往往會發現它變為了綠色或者褐色，那麼怎樣煮綠豆湯不變色呢！很多人都聽說，煮綠豆時，綠色的清湯防暑清熱的作用最強，解重金屬毒的作用主要靠豆粒。中國農業大學食品學院以往的研究也發...
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![鐵鍋煮湯變黑喝了沒事吧]( "鐵鍋煮湯變黑喝了沒事吧")
- 煮的湯變黑喝了是有問題的，是不能喝的，黑色的是鐵鍋的鏽，如果人體吸收了太多的鐵鏽，會有頭暈、噁心等現象，攝入過多會對肝臟有害，如果喝了黑色的湯建議去醫院看一下醫生。是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化，鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋...
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![綠豆湯隔夜變紅了能喝嗎]( "綠豆湯隔夜變紅了能喝嗎")
- 根據實際情況而定。正常情況下綠豆湯是綠色的，但當它在空氣中暴露的時間變長之後，就會發生氧化反應，從而導致綠豆湯變紅。隔夜的綠豆湯只要是沒有發生變質，變紅還是可以食用，並不會對人體的健康造成傷害。但要是發生了變質就不建議再食用。...
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![綠豆湯怎麼煮才不會變紅]( "綠豆湯怎麼煮才不會變紅")
- 禁用鐵鍋煮：用砂鍋煮綠豆湯，不要鐵鍋煮，鐵鍋會將鐵離子氧化，分解綠豆中的營養物質，使綠豆湯變色。而且綠豆中的黃酮類物質，會與鐵鍋釋放出的金屬離子結合成有顏色的複合物，使湯變顏色。用純淨水煮綠豆湯：用去離子水煮綠豆湯顏色碧綠透亮，而且長期不變色。而用自來水煮湯則會在接觸...
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![做綠豆湯怎麼防止綠豆湯變紅？綠豆湯適合什麼時間喝？]( "做綠豆湯怎麼防止綠豆湯變紅？綠豆湯適合什麼時間喝？")
- 如果體質比較寒冷的話是不建議喝的會加重症狀引起腹瀉，嚴重的話會引起脫水，綠豆裡面含有的蛋白質比較豐富，如果消化功能比較差的人群是不建議服用的會造成消化不良。喝綠豆湯也要適量服用，下面，就快和本站一起了解吃綠豆湯的相關知識吧！本文目錄1、做綠豆湯怎麼防止綠豆湯變紅？2...
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![湯圓為什麼會變紅]( "湯圓為什麼會變紅")
- 因製作湯圓的糯米粉存放時間較長，變質了。變質的糯米粉，已受到一種叫酵米麵黃桿菌的汙染。這種細菌一經加熱即死亡，呈黃紅色（或粉紅色）。糯米粉含的蛋白質少，很容易給特定的細菌感染。輕度感染後的粉煮熟後會現出紅色，重度的還有酒味。因此湯圓變紅後，不建議食用。...
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![4點不注意 喝湯養生變傷身]( "4點不注意 喝湯養生變傷身")
- 中國人素有煮湯喝湯的習慣，加上熱愛進補，湯水就成了很好的選擇。進入秋冬進補季節，各種養生湯水就更為盛行。但湯水雖好，也有必須注意的5大事項，一旦不注意，不僅起不到養生進補的作用，而且還會損害身體。4點不注意喝湯養生變傷身怎麼樣喝湯養生不傷身呢？1、太燙會損傷食道湯一般...
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![煮藕湯怎麼煮才會變白]( "煮藕湯怎麼煮才會變白")
- 把材料在熱鍋中煸制一下，加水煮0.10~344個小時左右加入蓮藕，燉上20分鐘到30分鐘，湯就會變成白色的。切蓮藕食材在準備好之後買回來清洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後，再把整個藕切成兩段，然後把裡面的泥土全部都刮乾淨，用刀再切成塊備用就可以了。焯煮鍋裡的水在燒開了之後，可以把蓮...
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![綠豆湯變味還可以喝嗎]( "綠豆湯變味還可以喝嗎")
- 不可以。綠豆湯本身的味道清香甜美，如果已經出現了變味的情況，多表示儲存不當或儲存時間過長而出現了變質的情況。變味的綠豆湯中很可能已經滋生了大量的有害細菌，不建議繼續食用，很可能會引起不適反應。...
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![如何熬綠豆湯不變色？熬綠豆湯的注意事項]( "如何熬綠豆湯不變色？熬綠豆湯的注意事項")
- 如何熬綠豆湯不變色？熬綠豆湯的注意事項如何熬綠豆湯不變色？用純淨水熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬...
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![薏米紅豆湯洗臉能不能變白]( "薏米紅豆湯洗臉能不能變白")
- 擁有美白的肌膚，是每個女性的夢想。俗話說“一白遮白醜”呢，不論是臉上長斑還是痘痘只要面板白都是可以有點忽視掉的。所以很多的女性朋友會嘗試著用各種美白護膚的辦法，雖然說現在各種護膚品也是越來越多了，但是效果都不是很佳。這個時候大家就想了解下薏米紅豆湯洗臉能不能...
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![魚湯怎麼變白的原理]( "魚湯怎麼變白的原理")
- 在熬或煮制過程中，魚肉所含脂肪外溢，水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的膠原蛋白水解成明膠分子，湯汁在鍋內不斷沸騰，沸騰會使脂肪組織被粉碎成微粒，而卵磷脂、明膠分子和具有乳化效能的蛋白質則擔當起了乳化劑重任，將細粒穩定而均勻地分散在水裡，進而形成了水包油的乳化...
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![絲瓜湯為什麼會變黑]( "絲瓜湯為什麼會變黑")
- 其實絲瓜是一種比較大眾化的食物，很多的人們都是經常可以吃到絲瓜的，所以對於絲瓜的做法也算是瞭如指掌的，但是很多人吃絲瓜的時候都會發現絲瓜炒出來以後就會變黑，無論是翻炒的技術如何好的廚師都可能會發生這樣的情況，這主要就是由於絲瓜裡面的特殊物質在高溫下面發生的變化...
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![胖大夫一日變瘦湯會反彈嗎]( "胖大夫一日變瘦湯會反彈嗎")
- 我們每天都嚷著要減肥，但真正減肥成功的並不多。運動減肥是公認的非常健康有效的減肥方法，但是運動並不適合每個人，也不是每個人都能堅持下來的。今天本站養生線上要給您介紹的胖大夫一日變瘦湯能夠讓你輕鬆享瘦。胖大夫一日變瘦湯的組成成分全是中藥成分，如荷葉、鮮芒根、茯...
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![綠豆湯為什麼會變紅？怎樣煮綠豆湯才不會變紅]( "綠豆湯為什麼會變紅？怎樣煮綠豆湯才不會變紅")
- 綠豆湯一直是人們夏季解暑降溫的好湯。炎熱難耐的夏日，喝杯清爽可口的綠豆湯是件愜意不過的事了。但是，我們煮出來的綠豆湯有時候一倒出來馬上就開始變色，從綠轉黃，然後變紅，最後呈現深紅色。即便用上加鹼之類傳統竅門，大多數人煮出來的綠豆湯也不太美觀，顏色發暗，質地渾濁。綠豆...
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![紫薯熬湯變藍色正常嘛]( "紫薯熬湯變藍色正常嘛")
- 正常。紫薯是一種富含花青素的食物，花青素是一種水溶性色素，在酸鹼度不同的環境中會有不同的顏色表示，遇到酸性環境呈紅色，鹼性緩解呈藍綠色，所以紫薯熬湯變藍色是正常現象。...
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![骨頭湯變白怎麼熬？]( "骨頭湯變白怎麼熬？")
- 冬天的時候，很多人都喜歡做一些補湯來補補自己的身子，最常見的就是做大補的骨頭湯，一般都用的豬骨頭或者是羊骨頭，都是很好的。不過用豬骨頭的是最多的，因為羊骨頭有一股羶味，很多人不是特別的喜歡。煮骨頭湯的時候有的人想要煮的白，今天小編就來告訴大家骨頭湯變白要怎麼煮才行...
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![綠豆湯變紅]( "綠豆湯變紅")
- 綠豆湯是很多人最愛，這類湯對清熱解毒效果非常不錯，而且這類湯在喝的時候，對人體健康也是沒有任何損害，尤其是綠豆湯在喝的時候，也是能夠促進人體消化，因此選擇這類湯都是可以放心進行，不過要注意的是，這類湯喝的時候也是要適量，使得不會有腹瀉，那綠豆湯變紅是什麼原因呢？對綠豆湯變...
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![蓮藕排骨湯為什麼會變黑 藕燉湯怎麼防止變黑]( "蓮藕排骨湯為什麼會變黑 藕燉湯怎麼防止變黑")
- 蓮藕排骨湯是很常見的一種美食，基本每個人都愛喝，養生且美味，特別到了冬天，就會有更多人做蓮藕排骨湯來取暖。那麼，蓮藕排骨湯為什麼會變黑呢？讓我們來看看本站帶來的答案吧！全文目錄1、蓮藕排骨湯為什麼會變黑2、藕燉湯怎麼防止變黑3、排骨藕湯怎麼燉藕才粉蓮藕排骨湯為什麼會...
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![熬湯時最好蓋上鍋蓋-教你煮綠豆不讓湯變紅]( "熬湯時最好蓋上鍋蓋-教你煮綠豆不讓湯變紅")
- 綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。熬湯時最好蓋上鍋蓋-教你煮綠豆不讓湯變紅熬湯時最好蓋上鍋蓋熬過綠豆湯的人都有這樣一個...
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