用開水燙餐具能消毒嗎？

用開水燙餐具能消毒嗎？

用開水燙餐具能消毒嗎？

這恐怕要讓各位失望了。其實用開水燙碗筷，消毒的效果並不算好。因為高溫消毒，需要的不僅有溫度，還有時間。只有在一定長度的時間內，進行一定高溫的消毒，才更具效果。

我們來具體看下這兩個要素：

溫度

常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，它們在100度的條件下都會死亡。但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強的抵抗力，在百度高溫下就可能存活。

時間

時間同溫度成反比。在100℃的高溫環境下，可能1~3分鐘就能將它們殺死。如果溫度再減低一些，那麼需要的時間則更長。溫度再減到56℃，可能加熱個半小時也殺不死它們。像餐館這種一瞬間的開水衝燙，也許可以殺死部分細菌和帶走部分灰塵，但由於溫度和時間都不夠，肯定不會殺死全部。所以說，用開水燙碗筷，消毒效果是不怎麼好的。

碗筷得這麼消毒

消毒櫃

購買一個專門的消毒櫃，必須紅外消毒櫃，將洗乾淨的碗筷放入其中，設定溫度為100~120度，然後消毒10~20分鐘。然後靜置幾分鐘，別燙著自己。

蒸汽

鍋裝好水，快燒沸的時候，用支架隔著，將碗筷放在上面，利用蒸汽來消毒。

煮沸

吃飯前，將碗筷放入沸水中煮，大概2~5分鐘。不過這種方法不適用於木筷，木筷受熱會變彎曲，減短壽命。