龍井茶魚米

龍井茶是非常出名的一種綠茶，西湖龍井茶的美名不但在國內廣為人知，而且世界各地也有很多人是認識的，那麼龍井茶我們除了可以喝外，是不是有其它的做法呢，其實龍井茶我們是可以用來做菜的，而且龍井茶做出來的菜不但有茶的清香而且還有很好的保健功效呢。

我們可以用龍井茶來搭配由魚肉製作而成的魚丁，製作出一道美味的家常菜龍井茶魚米，龍井茶魚米做法簡單，使用的食材也是容易獲得的。

龍井魚米的原料

淨青魚肉300克、龍井新茶200克、色拉油500毫升、雞蛋1個、幹澱粉10克、溼澱粉5克、鹽3克、紹酒、味精少許。

龍井魚米的做法

1、將青魚肉切成米粒大小的魚丁，置於碗內。

2、加精鹽、紹酒、味精、雞毛蛋清、幹澱粉抓勻上漿。

3、將龍井新茶，置於碗內，用適量開水沖泡，潷去第一道茶水，衝第二道，取150毫升左右茶水待用。

4、將鍋洗淨上火，鍋內倒入色拉油燒至四成熱時，下魚米滑散，待斷生髮白時撈出瀝油。

5、最後原鍋倒入茶水，放入魚米燒沸，用溼澱粉勾薄芡，顛翻出鍋，，裝盤時可加沖泡好的龍井茶做裝飾即可。

龍井魚米的口感性狀

清白鮮嫩，茶香味醇。

上文我們介紹了什麼是龍井茶，我們知道龍井茶是非常有名的一種綠茶，龍井茶有很好的養生功效和作用，我們經常喝龍井茶，但是其實龍井茶還可以用來做菜呢，上文我們採用了龍井茶搭配魚肉丁製作出了龍井茶魚米。