龍井茶蛤蜊豆腐湯

蛤蜊是我們常見的一種貝類，蛤蜊不但可以食用而且還有非常高的食用價值，蛤蜊還能藥用呢，蛤蜊的藥用價值還很高呢，經常吃蛤蜊是可以起到很好的養生功效，蛤蜊有很好的食療效用，所以蛤蜊受到了人們的喜愛，蛤蜊有多種做法，我們一起看看下文關於蛤蜊的做法。

蛤蜊不但可以用來炒菜也可以用來做湯，我們可以將蛤蜊搭配上龍井茶以及豆腐做成龍井茶蛤蜊豆腐湯，龍井茶蛤蜊豆腐湯做法簡單，我們都可以在家中自制。

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。目前發現最高齡蛤蜊為507歲。

蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

1.文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙

2.豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘

3.老薑洗淨切片

4.用500ml沸水將龍井茶泡開後，濾掉茶葉，留下茶湯備用

5.鍋中倒入清水，放入文蛤、豆腐、薑片煮開，撇去浮末，文蛤開口後，倒入茶湯，煮開後調味即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉

上文我們介紹了什麼是蛤蜊，我們知道蛤蜊是一種常見到的貝類，蛤蜊有豐富的營養，經常吃蛤蜊是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文我們採用了龍井茶和豆腐搭配蛤蜊做成了一道養生功效很高的湯——龍井茶蛤蜊豆腐湯。