苦菜有什麼營養價值？苦菜怎麼吃最好？

苦菜味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、苦菜有什麼營養價值

2、苦菜怎麼吃最好

3、苦菜適合什麼人吃

苦菜有什麼營養價值

苦菜含有豐富的營養物質，苦菜含有豐富的蛋白質，可以為身體提供很高的營養價值，豐富的膳食纖維可以幫助促進腸胃的蠕動，進行消化，豐富的鈣物質可以幫助身體提供豐富的鈣質，為骨骼所需的營養提供好的來源，苦菜還含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助身體獲得很高的營養價值，可以為我們身體提供所需的礦物質營養和各種維生素。

苦菜怎麼吃最好

1、苦菜蘸醬

首先，把一些爛葉子去掉，把根部去掉，然後，把苦菜清洗乾淨。搭配上黃瓜，可以選擇把黃瓜的外皮去掉，這樣吃起來黃瓜會更有口感，把黃瓜清洗乾淨後，用苦菜把黃瓜包住或者纏住，然後，蘸上豆瓣醬或者甜麵醬即可食用，夏天食用最好，清涼口感好。

2、苦菜雞蛋餅

首先，把苦菜的爛葉子去掉，把根部掐掉，清洗乾淨，把苦菜的水瀝乾，然後切成碎碎的，然後，把雞蛋放入苦菜中，可以多打幾個雞蛋，然後，放入一些調味品，進行攪拌，在放入部分的麵粉，在放入純淨水在繼續攪拌，然後攪拌成麵糊狀態，可以適當的在補充其他東西。把平底鍋放入食用油，油熱後，放入一勺麵糊進行烤，然後把麵糊均勻的塗抹開，隨後，等一面的麵糊凝固後，在另一面進行翻轉，等兩面都做好即可。

3、涼拌苦菜

首先，把苦菜的爛葉子扔掉，隨後把根部也去掉，然後清洗乾淨，清洗過後，把水瀝乾，放入調味品，放入適量的食用鹽、白砂糖、食醋等調味，把油熱了以後，把花椒放入爆炒，然後撈出花椒，把花椒油倒入苦菜上進行烹煮即可。

苦菜適合什麼人吃

1、體熱人群

苦菜屬於寒涼的食物，體熱的人需要寒涼的食物進行中和，苦菜的營養價值高，可以幫助身體獲得很好的營養價值，使得身體獲得足夠的營養物質，苦菜可以幫助體熱的人群起到降溫的功效，可以使得身體有很好的營養。

2、腸胃消化道好的人群

苦菜不僅含有豐富的營養物質，還含有豐富的膳食纖維，可以更好的幫助腸胃和消化道的消化，可以使得身體很好的消化，促進消化道功能的運作，使得整個身體都是良好的狀態。