平菇發黑了還能不能吃？平菇發黃還能吃嗎？

平菇長期放置後可能會覆蓋一圈白色放射狀白霜。這是因為平菇時間過長產生的孢子體成熟後，被噴出的孢子粉。孢子在室內溫暖的時候，當空氣比較乾燥時，它們會變得霧狀，四處散落。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄



1、平菇發黑了還能不能吃？

2、平菇怎麼洗才幹淨？

3、平菇發黃還能吃嗎

平菇發黑了還能不能吃？

如果只是表面是黑色的，裡面沒有腐敗，去除根和表面部分，裡面仍然可以食用。平菇營養豐富，每100克食物含蛋白質20-23克，氨基酸種類齊全，礦物質含量豐富。平菇中的蛋白多糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能。

平菇怎麼洗才幹淨？

1、先將平菇一朵朵掰開，放入一盆清水中。用手將漂浮的平菇壓在水面以下，浸泡約10秒。注意不要把平菇撕成條狀了浸泡，這樣會流失更多的營養和鮮味物質。

2、用手在水盆中順時針攪拌幾下，讓平菇順著水流的方向旋轉。平菇停止轉動後，逆時針攪拌幾下，使平菇隨水流逆時針旋轉。

3、平菇停止轉動後，靜置一會，讓殘渣完全沉入水盆底部，然後將浮在水面上的平菇輕輕撈出，再次沖洗乾淨即可。

平菇發黃還能吃嗎

最好不要吃變黃的平菇。因為發黃是變質的表現，如果正常風乾，顏色不是黃色，而是有點黃。這種風乾平菇泡水後還是可以正常食用的。平菇在常規環境中可存放3-5天。溫度升高，溼度也升高。蘑菇量少的時候，可以把平菇放入裝有少量冷水的罐子裡，把罐子密封好。即使溫度達到15°C-16°C，也可以保鮮一週左右。