白玉菇不宜和什麼一起食用？吃白玉菇有哪些好處？

白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、白玉菇不宜和什麼一起食用

2、吃白玉菇有哪些好處

3、吃白玉菇需要注意什麼

白玉菇不宜和什麼一起食用

1、鵪鶉肉

這2種食物搭配不但不能吸收到對方的營養成份，反而有可能使得面部易長黑斑。

2、河蟹

因為白玉菇中含有大量的維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

3、番茄

白玉菇中含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，從而影響身體對胡蘿蔔素的吸收，使營養價值降低。

吃白玉菇有哪些好處

1、輔助降壓

白玉菇也是典型的高鉀低鈉食物，食用可調節電解質平衡，減低滲透壓，適合高血壓患者食用，可輔助降壓。

2、增強免疫力

白玉菇含有大量的蛋白質和遊離的氨基酸，可補充機體氨基酸，促進自身免疫蛋白的合成，增強免疫力。也有強身健體之效。

3、補鐵

白玉菇中鐵質的含量很高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺鐵性貧血的人群建議多吃這類蘑菇，可起到補血作用。

4、輔助治療貧血

鐵元素是人體中血紅細胞合成的重要成分，食用白玉菇可適量補充鐵元素，促進血液的再造，對缺鐵性貧血的人來說有輔助治療效果。

吃白玉菇需要注意什麼

1、食物搭配方面，如果是白玉菇湯放入了豬肉，則需少食，肥肉尤其如此。多食則助熱。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

2、蛋白質高的食物儘量不要和白玉菇同時食用，白玉菇含量成份有一定的草酸含量，會影響二者的可利用性，降低利用效率。

3、由於每100克白玉菇中含有鉀離子423mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會給本就腎功能不全的身體增加負擔，影響腎病的治療效果和週期。

3、對腥味較為敏感的人應忌口食用白玉菇，因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質，煮食白玉菇很可能因操作不當未能很好的去除白玉菇的草腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。

4、患有糖尿病患者應少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分攝入是十分敏感的，糖分吸收過量會加重病情的症狀，延誤糖尿病的治療。

5、孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。