血蚶有寄生蟲嗎？吃血蚶需要注意什麼？

血蚶又稱血蛤，是一種貝類海洋生物，它的肉質鮮嫩，易於烹飪，其味道也是極好。我國食用血蚶的歷史悠久，因為其分泌物像血一樣，所以給它稱為血蚶。血蚶可以用多種烹飪方式呈現，比如涼拌、生醃、白灼、炒、蒸、做湯羹等等。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、血蚶有寄生蟲嗎

2、吃血蚶需要注意什麼

3、血蚶不能和什麼一起吃

血蚶有寄生蟲嗎

血蚶的血液中富含血紅素，故蚶肉呈鮮紅色，有人為了品嚐美味，就喜歡吃半生半熟的泥蚶，但這種吃法是很危險的。因為沒有煮熟的泥蚶身上還帶有傳染性肝炎病毒，一旦食之，就有可能給人體傳上肝炎。所以，千萬不要食用半生半熟的泥蚶。

吃血蚶需要注意什麼

1、食用血蛆需要煮熟

血蠟煮不熟含有細菌，血蠟中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2、面板病患者禁食

面板病患者之所以不能吃血蠟是因為血蠟中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。吃血蠟後引起的過敏性面板病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透

性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。

血蚶不能和什麼一起吃

1、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用血蠟飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

2、不能與寒涼食物同食

血蠟本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。