松茸發酸了還能吃嗎？新鮮的松茸上面還有土怎麼洗

松茸是非常珍貴的菌類食物，同時也可以入藥，它有著獨特濃郁的香味。松茸口感鮮嫩，營養含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等等。松茸我們要儲存在陰涼乾燥的地方，如果松茸出現了發黏、發酸的情況，這種基本上就是腐爛變質了，是不建議繼續食用的哦。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、松茸發酸了還能吃嗎？

2、新鮮的松茸上面還有土怎麼洗

3、松茸為什麼貴

松茸發酸了還能吃嗎？

不能吃。松茸有酸味表明它已經變質了。新鮮的松茸表面放久了會變粘變軟，對人體有害，還可能有毒。松茸雖然營養價值很高，但食用變質的松茸會適得其反，並可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。

新鮮的松茸上面還有土怎麼洗

清洗新鮮的松茸不能直接浸泡在水中，也不能用海綿或毛巾輕輕擦拭。不要讓它泡太多水，以免吸水過多，影響松茸的口感。先用陶瓷刀或竹刀小心地颳去莖上的汙垢。不要用鋼刀。鋼刀會使松茸發臭。刮掉木耳莖上的汙垢，然後用溼毛巾擦拭或用流水沖洗。動作要快。新鮮的松茸不要泡在水裡，因為松茸吸水後口感會大打折扣。

松茸為什麼貴

俗話說：“物以稀為貴”，除了它本身的保健作用外，松茸的稀罕性是導致松茸貴的重要原因。我們且看下面幾個因素。

1、生長週期

不同的蘑菇的生產週期有所不同，而松茸的生長週期達到300天，也就是說一年也就只能採摘一次，而平菇在兩個月內就可以採摘4-6次。這樣一對比就可以看出松茸的稀罕和珍貴性了。

2、生長環境

蘑菇的生長環境也會影響蘑菇的價值。常見的平菇、香菇，在全國各地都可以模仿其生產環境來培植，但是松茸必須要在雲南、四川等高寒地帶才能生長。生長環境的侷限性導致其產量無法像平菇、香菇這麼大。

3、栽培技術

人類很早就栽培平菇這一類蘑菇，其栽培技術比較成熟；而松茸這樣的蘑菇還不能進行人工栽培，這樣就導致松茸無法大規模供應。

4、保健價值

據說松茸表面絨毛含有高效抗癌物質，這是松茸區別於其他菌類的特有優勢。現今人們非常關注健康生活，這也是松茸價格高的一個原因。