牛肉燉什麼能補脾胃？牛肉冷凍後會影響口感嗎？

牛肉的口感非常好，裡面含有豐富的蛋白質，並且做法也很多，深受很多人的喜愛。但是我們為了讓牛肉儲存的時間更長，我們只能把它放進冰箱冷凍，這樣會影響牛肉的口感嗎。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、牛肉燉什麼能補脾胃？

2、牛肉冷凍後會影響口感嗎？

3、牛肉和什麼一起吃最好？

牛肉燉什麼能補脾胃？

建議和土豆一起搭配，土豆性平，入胃經，有健脾益氣、調中和胃的功效，其中所含的澱粉、維生素能促進腸胃的消化吸收，和牛肉搭配是很不錯的，做法如下：

1、準備牛肉250克、土豆3個、紅蘿蔔一根，適量生薑、料酒、白糖、醬油。

2、牛肉切片，土豆去皮切塊，放入水中泡10分鐘左右，紅蘿蔔去皮切塊，姜切絲。

3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，炒至牛肉變色後，倒入土豆和紅蘿蔔。

4、倒少量料酒，小火燉煮10分鐘，加白糖、醬油繼續燜煮10分鐘即可食用。

牛肉冷凍後會影響口感嗎？

有一定的影響。冷凍的過程是牛肉細胞裡的水分結成冰晶的過程，按照凍結速度的不同，一般可分為緩凍和速凍，採用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營養和口感都有很大的關係，一般來說冷凍的速度越快，食物中的水分還來不及形成大的結晶就度過了冰晶生成帶，這樣就能使牛肉的營養和口感得到最大程度的保留。

牛肉和什麼一起吃最好？

1、牛肉+雞蛋

牛肉和雞蛋一起吃是比較滋補的，營養價值高，還可以促進血液新陳代謝，可以幫助延緩衰老。

2、牛肉+芹菜

牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。

3、牛肉+陳皮

吃陳皮炒牛肉，可以促進食慾、增強體力。

4、白菜+牛肉

白菜是我們生活當中的主要蔬菜，尤其是在冬春季節。它當中含有粗纖維，可以促進腸道蠕動。牛肉富含蛋白質，可以補脾胃、益精血。

白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

5、南瓜+牛肉

從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。