牛肉上有綠色熒光正常嗎？生牛肉變綠了還能吃嗎？

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和本站一起來了解一下吧！

本文目錄

1、牛肉上有綠色熒光正常嗎

2、生牛肉變綠了還能吃嗎

3、牛肉一日吃多少最好

牛肉上有綠色熒光正常嗎

1、柵衍射

由於牛肉的肉質十分的嚴密，其肉質構造和其他肉的構造不一樣，炒熟或者是煮熟後的牛肉，會呈現脫水的這一種現象，假如將牛肉停止切片處置，切的片越薄，那麼發綠的現象就越明顯，其實這是一種正常的物理反響，被稱之為光柵衍射，在遭到光照的狀況下，很容易就會發作，光線角度的不同，牛肉發綠的水平也有所不同。

2、離子反響

越新穎的牛肉，其富含的死血液就越多，假如沒有將其停止清算，就直接放入鍋中停止蒸煮的話，在牛肉的內部，很容易就會產生高階鐵離子，當高階鐵離子和牛肉內部的氯元素停止分離時，就會讓牛肉的顏色有發綠的現象，這種綠色人體進行食用的話，是不會形成危害的，因而能夠放心的去進行食用。

3、腐劑的參加

在菜市場中，很多商販為了讓牛肉的保管時間更長，他們會在牛肉的外表抹上一層防腐劑。因而製造出來的牛肉就會發作色變的現象，這種牛肉最好少吃一些，對身領會有一定的影響，假如做出來的牛肉是整體變成綠色的話，那證明這種牛肉被添加了防腐劑，除了顏色會有變化以外，新增防腐劑後的牛肉做出來會有一股異味，鼻子一聞就可以判別出，做熟後的牛肉會呈現綠光的現象。

生牛肉變綠了還能吃嗎

做熟後的牛肉會呈現綠光的現象，主要就是光柵衍射、鐵離子反響、防腐劑的參加這三個緣由，前兩個緣由是正常現象，食用其來並不影響身體健康，但是添加了防腐劑的牛肉就要多留意了，這種食用起來對於人體是有一定影響的，不建議食用。

牛肉一日吃多少最好

國際標準牛肉200-250克，為正常飲食， 一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量，要是健美的話每天可選擇在午餐或晚餐食用牛肉1次，份量以100-200克為宜。