薺菜老了能不能吃 薺菜葉上有白斑可以吃嗎

薺菜是生活中很常見的一種野菜，做法有很多，在煲湯時放進去味道也很鮮美。那麼，薺菜老了能不能吃？薺菜葉上有白斑可以吃嗎？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、薺菜老了能不能吃

2、薺菜葉上有白斑可以吃嗎

3、薺菜哪些人不適合吃

薺菜老了能不能吃

能吃。

薺菜這種野菜多生長在山坡、田邊及路旁等地，雖然外觀不起眼，但是是野菜中的鮮美食物，在3-4月左右是薺菜最嫩、味道最好吃的時候，之後薺菜莖葉就會繼續生長逐漸長老，口感也逐漸變粗糙，雖然口感改變，但營養價值並不受影響，如果薺菜已經老了的話，可以將薺菜清洗後煮水喝，或是和雞蛋一起煮做成常見的薺菜煮雞蛋，只吃蛋喝湯也可很好吃。

薺菜葉上有白斑可以吃嗎

一般不建議吃了。

正常情況下薺菜葉子一般是沒有白斑的，如果發現薺菜葉子上有白斑的話，最好是不要食用了，因為薺菜葉子上的白斑一般是感染寄生蟲導致的，此外還有一些白斑是真菌引起的，不過無論是哪一種原因引起的薺菜生白斑，都不建議再食用了，以免其中含有的有害成分影響自身健康。

薺菜哪些人不適合吃

過敏人群

薺菜中含有的部分光敏物質會增加人體面板對紫外線的敏感程度，繼而有光過敏的風險，建議光過敏或是本身正處於過敏階段的人群不要吃薺菜，以免誘發光過敏或加重過敏情況。

腹瀉人群

薺菜中含有的粗纖維成分可增強腸蠕動，加快腸道排便速率，有防治高血壓、冠心病、肥胖症的作用，但如果腹瀉、便溏的人群吃薺菜的話可能會因為腸道滑利過甚導致腹瀉程度加重。