黃鱔死了還能吃嗎？吃了沒熟透的黃鱔會怎麼樣？

鱔魚富含DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。下面，和3600常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、黃鱔死了還能吃嗎

2、吃了沒熟透的黃鱔會怎麼樣

3、黃鱔不宜和什麼一起吃

黃鱔死了還能吃嗎

如果是剛剛死的黃鱔是可以吃的；如果是死亡一段時間的黃鱔，則不建議食用。

1、如果是需要烹飪黃鱔，首先就是要將黃鱔宰殺，然後進行清理，因此，剛死的黃鱔是可以正常食用的。

2、不能吃的是那種死亡了很長時間或者不知道什麼時候死亡，以及一些散發異味的黃鱔，這樣的黃鱔是萬萬不能食用的，死亡較久的黃鱔內部已經有大量的細菌繁殖，食用後可能會引起毒副反應，對健康不利，建議不要食用。

吃了沒熟透的黃鱔會怎麼樣

黃鱔沒有煮熟，其體內的囊蚴就不會死亡，蚴進入消化道，經過消化液溶化掉外殼之後，其尾蚴就會穿過腸壁從而進入體內，大約會在半個月之後出現發燒、厭食、全身睏乏無力等症狀，而且還會在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現節狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會移動，這種症狀在醫學上稱為“蒲興診”，也就是說，囊蚴已經在體內發育成成蟲了，如果出現了這樣的病症，必須要通過手術才能將其取出。

黃鱔不宜和什麼一起吃

1、金瓜

黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。且二者生化成分複雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。

2、山楂

鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風溼等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相剋理由與柿子相似。

3、葡萄

鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低，故二者不宜同食。

4、柿子

鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。

5、狗肉

在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

6、菠菜

鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調，並且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。