黃鱔死了是軟的能吃嗎？黃鱔的尾巴可以吃嗎？

鱔魚在廣東又叫“黃鱔”，它所含豐富的卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，且為腦細胞不可缺少的營養素；所含特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調解血糖，對糖尿病有較好的治療作用，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、黃鱔死了是軟的能吃嗎？

2、黃鱔的尾巴可以吃嗎？

3、紅燒鱔魚的做法

黃鱔死了是軟的能吃嗎？

軟黃鱔一般是死了沒多久的，這樣的黃鱔，清洗乾淨後食用對身體並無傷害，是可以繼續食用的，暫時不吃的話就放進冰箱，以免黃鱔蛋白質發生轉變，食用後引起身體不適。

黃鱔的尾巴可以吃嗎？

可以吃。黃鱔尾巴是黃鱔身體的一部分，是可以食用的，但是黃鱔尾巴上的肉比較少，吃起來不是很過癮，所以，一般待客或者擺盤的時候用黃鱔尾巴會不太美觀，一般棄用。

紅燒鱔魚的做法

食材：鱔魚一條，大蒜適量，生薑以及香蔥少許，食醋和老抽適量。

做法：鱔魚要先去掉內臟，然後用熱水洗掉鱔魚身上的粘液，然後切成段；把香蔥以及大蒜切好待用；大火燒開油鍋，燒幾成熟之後放入生薑、大蒜等炒香味；再放入鱔魚以及適量的白酒和食醋，快速炒三分鐘，加入適量的開水，煮上半個小時即可；最後放入適量的香菜，這樣收汁就完成。