糖炒栗子要先煮再炒嗎 糖炒栗子用什麼栗子

糖炒栗子是生活中很常見的零食，很多人都愛吃糖炒栗子，口感很不錯，比較常見的是在冬天，吃起來很香甜。那麼，糖炒栗子要先煮再炒嗎？糖炒栗子用什麼栗子？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、糖炒栗子要先煮再炒嗎

2、糖炒栗子用什麼栗子

3、糖炒栗子要放油嗎

糖炒栗子要先煮再炒嗎

不需要。在炒糖炒板栗之前是不需要將板栗先煮熟的，因為如果將板栗煮熟的話，果肉中就會進入水分，這樣會延長炒板栗的時間，另外板栗遇水後質地會變軟，這樣炒出來的板栗口感並不是很好。一般建議將新鮮板栗用水稍微沖洗一下外殼再晾乾即可進行炒制，這樣才能保證板栗香甜軟糯的口感。

糖炒栗子用什麼栗子

北方油慄比較好。板栗的種類有很多，大致主要分為北方慄和南方慄，在製作糖炒板栗的時候更建議使用北方的油慄，因為北方慄個頭偏小，且含糖量比較高，這樣板慄在炒制過程中更容易熟，炒出來的栗子口感更加香甜。另外北方板栗水分相對較少，儲存時間較長，比較容易炒熟。而南方栗子個頭大，含糖量低，水分高，澱粉含量多，更適合用來做作菜餚、糕點、罐頭等。

糖炒栗子要放油嗎

需要放油，理由如下：1.在炒板栗的時候放入適量油能夠防止板栗在翻炒的過程中出現燒焦以及糊鍋的現象，從而能儲存板栗的口感和完整。2.加入適量食用油能提升板栗的亮度，這樣炒出來的板栗看起來顏色會更加的鮮亮又有光澤，看起來會更加的有食慾。3.油的沸點比水要高，在炒板栗的時候加入適量的食用油還能讓板栗更快的被炒熟