人蔘的吃法 人蔘應該怎麼吃

一：人蔘枸杞粥

【原料】

人蔘15克，枸杞子20克，大米150克。

【做法】

1.將人蔘潤透，切片;枸杞子去果柄、雜質，洗淨;大米淘洗乾淨。

2.將大米、枸杞子、人蔘同放鍋內，加入清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

【功效】

早餐或晚餐食用，每日1次。補肝腎、明眼目，適用於肝腎虛寒、真陽衰弱、中氣不足、四肢欠溫、自汗暴脫、陽痿遺精、高脂血等症。

二：人蔘蒸甲魚

【原料】

人蔘10克，紅棗10顆，麥冬9克，丹蔘lo克，甲魚1只(500克)，蔥10克，料酒、醬油各10毫升，鹽3克，姜5克，雞湯300毫升。

【做法】

1.把人蔘潤透切片;紅棗去核;麥冬去心;丹蔘潤透切片;薑切片，蔥切段。

2.甲魚洗淨，斬去頭、爪，除去內臟，把人蔘、紅棗、麥冬、丹蔘放在甲魚身上，抹上料酒、醬油、鹽，蓋上甲魚甲，加入姜、蔥、雞湯。

3.把甲魚放人蒸籠內，用武火、大汽蒸35分鐘即成。

【功效】

佐餐食用。滋陰補腎、補氣補血，適用常屬腎陰虛的患者。

三：人蔘炒豬腰

【原料】

人蔘10克，豬腰1對，料酒10毫升，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，姜4克，蔥8克，澱粉20克，植物油35毫升。

【做法】

1.將人蔘潤透，去蘆頭，切片;豬腰洗淨，一切兩半，去白色臊腺，切成腰花;薑切片，蔥切段;腰花用澱粉、料酒抓勻。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，隨即下入腰花、人蔘，加入鹽、味精、胡椒粉，炒熟即成。

【功效】

佐餐食用。補腎陰、益氣血，適用於心律失常、腎陰不足的患者。

四：清蒸人蔘雞

【原料】

人蔘15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水髮香菇15克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、雞湯各適量。

【做法】

1.母雞宰殺後除去毛和內臟，放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜均切成片。

2.人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘，取出。

3.母雞放在盆內，加人蔘、火腿、玉蘭片、香菇及鹽、料酒、味精、蔥、姜，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠在武火上蒸爛熟。

4.將蒸爛熟的雞放在大碗內，把人蔘(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、姜不用)，將蒸雞的湯倒在鍋裡，置武火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

【功效】

佐餐食用。大補元氣、固脫生津、安神，適用於勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、陽痿、尿頻等症。注意：感冒患者禁食。

五：人蔘菠菜餃

【原料】

人蔘100克，豬肉500克，菠菜750克，麵粉3000克，薑末、蔥花、胡椒粉、醬油、香油、鹽各適量。

【做法】

1.菠菜擇洗乾淨後去莖留葉，搓成菜泥，加入適量清水攪勻，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用;人蔘研成細末，過細篩待用。

2.將豬肉用清水洗淨，剁蓉，加鹽、醬油、胡椒粉、薑末、適量的水、蔥花、人蔘粉、香油，拌勻成餡。

3.麵粉用菠菜汁和勻揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點清水，揉至麵糰表面光滑為止，然後按常規包餡做成餃子。

4.待鍋內水燒開後，將餃子下鍋煮熟即成。

【功效】

代主食吃。補氣養神，適用於氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等症。