膽結石能吃豆腐腦

膽結石這種疾病現在是越來越常見的了，導致我們出現膽結石的原因有非常多種，一般認為和膽結石有關的因素有肥胖，妊娠的因素，糖尿病以及肝硬化等都是可以導致我們出現膽結石的。膽結石和飲食也有非常大的關係，高脂肪的飲食容易讓我們出現膽結石，所以膽結石的患者需要注意自己的飲食。

膽結石的患者千萬不要亂吃一些高脂肪的食物，因為高脂肪的食物是可以導致膽結石症狀的加重，給膽結石患者帶來更大的傷害，那麼膽結石患者可以吃豆腐腦嗎？

豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃。區別於老豆腐(老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。)流行於中國大部分地區。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說，甜食主要分佈於中國南方(江南是鹹的)、香港及臺灣，鹹食則為中國北方。豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為“衝豆花”，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。

豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量.

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

上文我們介紹了什麼是膽結石，我們知道膽結石這種疾病和很多因素是有關係的，我們要注意自己的飲食，避免一些高脂肪的食物，這樣才能有效預防和治療膽結石，上文提到的豆腐腦含有豐富的蛋白質，膽結石患者是可以食用豆腐腦的。