黑豆泡醋的功效 黑豆泡醋的正確做法

許多傳統的小吃，都能夠對我們的健康起到促進的作用，而黑豆泡醋，就是人們在生活中常食用的，且能夠降血壓和緩解視力疲勞的一種美味小吃，那麼，黑豆泡醋的具體功效有哪些呢？

在一些風味小吃中，會有醋的身影，醋泡花生米，醋泡黃豆，醋泡黑豆。醋含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等，在食物中加入醋會使含有的鈣、鐵、鋅等礦物質溶解出來，黑豆之所以泡醋也是因為這個原因，黑豆泡醋能高效的攝取黑豆的營養元素。黑豆中的花青素，還有維生素A，吃黑豆能緩解眼睛疲勞。黑豆泡醋不僅可以抑制視力下降，還可以降低高血壓，緩解肩膀痠痛等。

黑豆泡醋的功效

黑豆泡醋能降低高血壓。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，具有降血壓的功效，而用黑豆泡醋，醋能讓這些物質溶解出來，做到有效吸收利用。

黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，預防脂肪氧化和維護眼部血管健康。將黑豆泡在醋裡，醋便溶入了花青素。同時又因為花青素在酸性條件下更穩定，黑豆在PH值少於7的環境中抗氧化抗自由基能力最好，所以用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。黑豆泡醋能抑制視力下降，還可以緩解肩膀痠痛等。

黑豆泡醋還能染髮，很多的染髮劑對身體損害極大，而黑豆泡醋能染髮的同時又不傷肝腎。網友提供的方法是：將黑豆和米醋放入鍋中，用大火將黑豆煮爛，倒出豆汁，將豆汁熬成黏稠狀就可以用來染髮了。

最後總結黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。週末的閒暇時光，不妨自己製作黑豆泡醋，做成一道菜餚，補補腎，緩解眼睛疲勞也好。

黑豆泡醋的正確做法

原料：黑豆，陳醋，蜂蜜。

製法：

1、 黑豆先挑選出不好的顆粒。

2、 清洗乾淨。

3、 炒鍋燒熱，放入黑豆。

4、 小火炒至黑豆豆皮開裂，散發出豆香。

5、 炒好的黑豆盛出，晾涼。

6、 把晾涼的黑豆放入杯中。

7、 倒入陳醋。

8、 用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。

9、 取出浸泡好的黑豆。

10、 放入蜂蜜拌勻，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。

做黑豆泡醋的時候，黑豆一定要炒熟，醋的種類較多，黑豆泡醋的醋應該選擇陳醋。在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。在食用黑豆泡醋的時候，可能會因為太酸而影響口感，拌點蜂蜜口感就變得很好了。

由上可知，黑豆泡醋在緩解視力疲勞和肩膀痠痛、降血壓和補腎等方面都是有一定功效的，而人們在對黑豆泡醋這種美食的功效有所瞭解後，在平時進行製作的時候，對於黑豆泡醋的正確做法，也需進行掌握。