糖尿病人能吃芸豆嗎

糖尿病的患者雖然很多東西不能吃，但是糖尿病的患者還是需要吃東西的，那麼什麼東西適合糖尿病的患者，糖尿病的患者到底可以吃什麼呢，我們建議糖尿病的患者可以多吃一些含有維生素B和維生素C的食物，另外含有高纖維的食物有促進代謝的作用，所以也適合糖尿病患者食用。

糖尿病的患者可以多吃一些低糖的食物並且可以吃那些含有鈣元素的食物，此外含硒的食物也是糖尿病患者可以多吃的食物，那麼糖尿病患者可以吃芸豆嗎？

芸豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。

營養價值

熱量 (25.00千卡)

蛋白質 (0.80克)、脂肪 (0.10克)、碳水化合物 (7.40克)、膳食纖維 (2.10克)

維生素A (40.00微克)、蘿蔔素 (240.00微克)、硫胺素 (0.33毫克)

核黃素 (0.06毫克)、尼克酸 (0.80毫克)、維生素C (9.00毫克)

維生素E (0.07毫克)、鈣 (88.00毫克)、磷 (37.00毫克)、鈉 (4.00毫克)、鎂 (16.00毫克)、鐵 (1.00毫克)

鋅 (1.04毫克)、硒 (0.23微克)、銅 (0.24毫克)、錳 (0.44毫克)、鉀 (112.00毫克)、碘 (4.70微克)

芸豆營養豐富，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高於雞肉。

食用價值

嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1～3%。幹豆粒約含蛋白質22.5%，澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

藥用價值

現代醫學分析認為，芸豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。

上文我們介紹了糖尿病的患者雖然很多東西不能吃，但是可以多吃一些含有維生素B和維生素C的食物，另外糖尿病的患者還可以多吃一些含有鈣元素的食物，上文提到的芸豆不但含有豐富的維生素和膳食纖維，而且還有豐富的鈣元素，所以適合糖尿病患者食用。