養肝的一些方法

在烈日炙烤的夏季時節，天氣的過於炎熱往往會導致人們的肝臟受損，那麼，在夏季養生變得很重要。值得注意的是大家是需要將重點放在養護肝臟上，因此，本文就推薦四款藥膳，幫助大家通過食補的方法來滋養肝臟。

豬肝綠豆粥

用料：新鮮豬肝80克，綠豆50克，粳米80克，食鹽、味精各適量。

製法：先將綠豆、粳米洗淨同煮，大火煮沸後，改用小火慢慢熬，八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮後加調味品。

功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發。特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者，同時，它對患慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。

豬肝枸杞子湯

用料：豬肝100克，枸杞子50克。

製法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。

功用：能補肝、養血、明目，適用於要養肝明目的美眉。

決明子粥

用料：炒決明子10克，粳米50克，冰糖適量。

做法：先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和粳米同煮，煮熟後加入冰糖，即可食用。

功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等症，效果明顯。

丹蔘黃豆湯

用料：丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

製法：丹蔘洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。

功效：補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。丹蔘味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現代醫學研究證實，丹蔘能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強鉅細胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多。

由上可見，當夏季到來時，為了避免肝臟出現受損的情況，大家在平常就可以通過食用決明子粥、丹蔘黃豆湯、豬肝枸杞湯和豬肝綠豆粥這四款藥膳進行滋補，其所起到的養肝效果也是最為顯著的。

肝臟是我們人體十分重要的器官之一，起著解毒排洩的重要作用。但是很多人的肝臟都有著潛在的威脅，有哪些表現可以自己測出自己的肝臟不舒服呢，如果肝臟不好，又可以喝哪些粥來調理肝臟呢？

肝臟不好的表現：

1無端感到疲倦、煩躁、焦慮憂鬱2眼睛乾澀或者死魚眼3頭髮愛出油、面部油亮4大便稀黏腥臭，粘稠(不易沖掉)5消化不良，腰部贅肉增加。6睡覺留口水、打呼嚕、口臭、口乾苦、身體有異味7渾身無力，常感到疲倦，精力不集中8臉色蒼白，原本紅潤的臉頰不見了9神經衰弱、記憶力下降10頭疼、腿痛、肩酸、腰痠11情緒不穩定，脾氣特別大12感到累，連說話都懶得說13小肚子大(常有脹氣)，身體浮腫14牙齦容易出血，傷口容易化膿15夜裡睡眠不好，失眠多夢16前胸後背有紅痣，指甲有明顯豎條紋17臉龐兩邊有肝斑18乳腺增生和婦科問題痛經手腳發涼，四肢發麻。

熬夜之後，肝臟處於最脆弱的狀態，此時靠大魚大肉來進補，無疑是雪上加霜，不僅不會達到調養的效果，還會難於消化，影響健康。也千萬不要吃太多甜食，因為高糖雖有高熱量，剛吃進去會讓人興奮，但同時會消耗維他命B群，引起相反的效果，而且，也容易引起肥胖。最明智的做法，就是選擇富含B族維生素和蛋白質的食物，如全穀類、肝臟、瘦肉、豆類及新鮮蔬果。先幫助肝臟恢復到最佳的工作狀態，再來接納更多的營養。

綠豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及各種礦物質和維生素，且蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸，具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒的顯著功效。蓮子性平、味甘澀，富含鈣、磷和鉀，能夠補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排毒等功效，為常用的利水滲溼藥。

5款養肝粥：

豬肝粥

材料：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調味品各適量。

做法：將豬肝切碎備用，先將粳米洗淨，入鍋加水，大火煮沸後再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續煮，待將熟時放入食鹽、蔥、姜、香菜等調味品即可。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用，常人服食可補肝強身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

芹菜粥

材料：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：將芹菜洗淨切成細丁備用，粳米洗淨入鍋加水煮，待粥八成熟時放入芹菜丁，最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效：清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用，對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。

功效：清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便祕及視力下降的人群服食。

桑葚粥

材料：糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。

做法：將桑葚與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可補肝養血、明目益智。

功效：適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰痠、失眠多夢、鬚髮早白等症。

枸杞粥

材料：枸杞子25克，粳米50克。

做法：先將粳米煮成粥，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：枸杞明目，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。特別適用於頭暈目澀、耳鳴、腰膝痠軟等症。肝炎患者服用此粥，具有促使肝細胞再生的功效。

所以，在生活中，一定要多多注意保護自己的小肝臟，少喝酒、少吃油膩和辛辣食物、堅決不熬夜，而且在外出就餐的時候也要多多注意，以防止自己被傳染肝炎等肝臟疾病。如果有問題還是要到正規醫院。