痛風飲食 痛風患者的飲食指導

痛風為嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排洩減少而致血尿酸增高引起組織損傷的一組異質性疾病。其臨床特點為高尿酸血癥伴特徵性反覆發作的急性關節炎、痛風石形成、通風石性慢性關節炎和關節畸形、功能障礙，常累及腎臟引起痛風性腎病和（或）尿酸性腎結石形成。痛風在歐洲和北美是一種常見病，隨著經濟的發展，食物中的蛋白質增高，我國痛風的患病率亦日益增加。為了早日康復，預防復發，提高生活質量，痛風患者應堅持科學的飲食原則，即低嘌呤、低脂肪、低熱量、低鹽和多飲水，以減少尿酸的合成，促進尿酸排出。

1、低熱量：痛風患者常伴有代謝綜合徵，要控制能量攝入，防止超重或肥胖。充足的碳水化合物可防止組織分解及產生大量的酸性物質。蛋白質供給應儘量選用牛奶或雞蛋，少用肉類、魚類和禽類。

2、低嘌呤：痛風患者應長期控制嘌呤的攝入，不吃或少吃含嘌呤食物，如動物內臟、家禽、海鮮、花生、豆類、菠菜、蘆筍、蘑菇、麥片、麵包等。啤酒含有大量的嘌呤，可使血中的尿酸濃度升高。故應禁酒。

3、低脂肪：脂肪具有抑制尿酸排出的作用，應限制攝入，每天油脂應控制在25克左右，以植物油為主。

4、低鹽：痛風患者多伴有高血壓、高脂血症，應限制鈉鹽，每天應限制在2-5克以內。

5、多飲水：每日飲水量應大於2000毫升，有助於尿酸的排除。

6、多食鹼性食物：痛風患者應多食蔬菜、水果。因蔬菜、水果是鹼性食物可促進體內沉積的尿酸鹽溶解和排出。如西瓜、冬瓜。

7、鹼化尿液：除多飲水促進尿酸排除外，可服用小蘇打將尿液維持在弱鹼性（PH值在6.2-6.8以上），平時亦可攝取牛奶、馬鈴薯、柑橘等鹼化尿液。