​面板過敏能吃秀珍菇嗎

面板過敏能吃秀珍菇嗎？對於這個問題，很大一部分人是想要了解的，但是往往大部分人又是不知道的。對於秀珍菇，其實真正瞭解的人並不多，這主要是因為在大家的現實生活裡面，這個秀珍菇並不常見的，所以很多人是沒有吃過秀珍菇的。因此對於上述提及的問題，一般人也是不會知道的，這其實是很正常的。

菌菇對於我們大家來說應該是比較熟悉的一類食物，但是由於菌菇的種類實在太多。很多菌菇是常人所沒有吃過的，就像上文介紹的秀珍菇一樣，知道的人是很少的。而且對於面板過敏的患者來說有很多食品其實是不可以吃的。下面就來說說面板過敏能吃秀珍菇嗎？

秀珍菇，學名環柄香菇，原產於印度南部查摩省。1974年由菌物學家Jandiaik.C.L馴化成功，20世紀90年代從臺灣引進至大陸地區。平菇的一種，在分類學上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇這個名稱來源於臺灣，是商業味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同於普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長5－6釐米，蓋直徑<3釐米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養豐富而獲食客好評。秀珍菇的營養價值相當於牛奶。鮮菇中蛋白質含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。

秀珍菇子實體單生或叢生，菌蓋扇形、腎形、圓形、扁半球形、後漸平展，基部不下凹，成熟時常波曲，蓋緣薄，初內卷、後反捲，有或無後沿，橫徑1.5~3釐米或更大達4釐米，灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等，白色；菌褶延生、白色、狹窄、密集、不等長，髓部近纏繞型；菌柄白色，多數側生、間有中央生、上粗下細、寬0.4-3釐米或更粗，長2-10釐米，基部無絨毛。

據福建省農業科學院運動土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。

菌類食物。木耳、蘑菇不要食用。發物類食物。豆製品屬於發物，不利於面板的癒合。海鮮類。魚、蝦、螃蟹、海帶、魚丸、蟹棒等海鮮類食物不利於面板的癒合。辛辣食物。蔥、姜、蒜類食物不僅不利於面板的癒合，還會加重過敏症狀。油膩食物。面板過敏期間不要食用油炸、油膩的食物。

由於秀珍菇是發物的一種，所以對於面板過敏患者來說是不可以吃秀珍菇的。發物是我們面板過敏患者的一種禁食品，這也是為了大家的身體健康考慮的，因為發物經常會影響到面板過敏患者的病情的，很多時候會加重病情的。所以我們的面板過敏患者們一定要好好注意這方面的問題。