為什麼菱角煮了是黑色的？生菱角怎麼去皮最快

菱角是生活在溫暖地區的水生植物，它的果實帶有尖尖，主要有兩個尖和四個尖這兩種。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素，可以生吃也可以煮熟或者煲粥食用。我們在水煮菱角的時候會發現有的菱角會發黑，這其實是正常的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、為什麼菱角煮了是黑色的？

2、菱角要煮幾分鐘

3、生菱角怎麼去皮最快

為什麼菱角煮了是黑色的？

菱角煮沸後變黑，是因為菱角中的澱粉被氧化了。菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等微量元素。

菱角要煮幾分鐘

煮15-20分鐘左右。菱角剛上市時，鮮嫩可口。這時候，菱角可以當水果吃。取下外殼並摩擦外膜。生菱角非常甜、脆、多汁。菱角快出市的時候，叫老菱，又大又老，這個時候可以煮熟吃。菱角一般需要煮15分鐘才能完全煮熟。菱角的大小受品種影響。其中4角菱角最小，2角菱角最大。烹調時間也不同，一般在15~20分鐘內。

生菱角怎麼去皮最快

方法一：將生菱角用清水洗淨，用刀切掉底部和側面，然後用雙手放在菱角的兩個角上，將大拇指放在菱角凹陷處使菱角的殼和果肉分離，不會損壞形狀。

方法二：將生菱角用水沖洗乾淨，放在砧板上，用刀沿相對較長的對角線切開，然後將菱角的殼頂向肉，把殼翻出來，白色菱角會出來。用這種方法去皮的菱角就像一塊金元寶，非常討人喜歡。