好喝的淮山瘦肉湯

敢問，在平日裡你吃什麼肉類吃得最多呢？相信大多數人都會說當然是豬肉了。那麼再問，你們平時豬肉都是怎麼吃的呢？有的人說做回鍋肉，有的人說燉湯，還要的人說炒著吃等等。當然，就像大家所知道的那樣，豬肉是有很多種吃法的，不同位置的豬肉可以做成不同味道的菜餚。其中，北方人和南方都很是喜歡的就是燉湯了。感覺湯是很營養的，而且還可以養生，所以，很多人都喜歡在加煲湯。而煲湯裡除了肉之外，還有輔助的食材也是少不了的，其中淮山就是廣受大眾所喜愛的一種煲湯食材了。

淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。山藥的功效與作用值得大家探究，可以對此治療疾病等。

淮山作用：

補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

保健養顏：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養面板，健美養顏有獨特療效。

控制進食慾望：山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等；其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

淮山瘦肉湯的做法：

主料：淮山(山藥) 1小段、枸杞 1小把、瘦肉 1斤

配料：料酒、蔥姜、鹽

做法：

1、 淮山去皮洗淨切段，枸杞用溫水洗淨，瘦肉切塊用開水氽燙後洗去浮沫。

2、 先將瘦肉放入砂鍋裡，新增清水和蔥姜酒，大火煮開後轉小火煮2小時至肉軟爛。

3、 加入淮山繼續煮到山藥熟，最後放入枸杞再煮2-3分鐘，加鹽調味即可。

4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉湯就做好了，現在可以上桌享用。

這好吃又營養的淮山瘦肉湯，不知道你們學會了沒有呢？其實還是很簡單的，而且時間也不長，大家可以試一試，在週末煮給自己的家人喝，還是很不錯的呢。