蒸包子開鍋後用大火還是小火?包子是要上汽蒸還是不要上汽蒸?
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包子是常吃的一種麵食,不同的餡料口味也是不一樣的。我們自己在家蒸包子的時候,通常是冷水入鍋的,等鍋裡的水燒開之後再蒸一段時間,這樣的包子才會更鬆軟好吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、蒸包子開鍋後用大火還是小火?
2、包子是上汽蒸還是不要上汽蒸?
3、蒸包子是先小火再大火嗎
蒸包子開鍋後用大火還是小火?
開鍋上汽之後,可以大火轉中火再繼續蒸上20分鐘左右。小火不適合蒸麵點,如果小火蒸包子、饅頭可能會導致吃起來不軟、不蓬鬆,包子皮容易變硬變塌陷。包子蒸好後,最好在鍋裡再燉五分鐘,防止包子回縮。
包子是上汽蒸還是不要上汽蒸?
包子要在冷水的時候上鍋,上汽之後還要再蒸一段時間才行。
包子全部包好後,不要直接入鍋蒸。先放上大約20分鐘進行第二次醒發。只有經過第二次醒發,包子才不會回縮、變硬、變成死麵,包子會更柔軟,更美味。包子第二次醒發後,將它們放入冷水鍋中蒸。開大火蒸包子,上汽再蒸10-15分鐘。時間到了關火。5分鐘後出鍋,這樣可以防止包子塌陷和縮水。
蒸包子是先小火再大火嗎
建議一開始用大火,水開後改中火。蒸包子的時候,一開始用大火,讓鍋內保留大量的水汽,然後改中火,這樣包子很快膨脹成型,吃起來會軟軟的甜美。不適合用小火蒸,因為小火不適合蒸麵食,容易造成包子皮塌陷,口感不軟。
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