動物內臟湯之豬心湯的做法

很多人都不喜歡吃動物的內臟，因為感覺動物內臟有一種腥味或者其它的怪味道，但是有些動物內臟卻是十分滋補，比如豬心，做成湯的話，對身體有很多好處。

蓮子豬心湯

材料

主料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。

做法

(1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗淨。

(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度)，調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

豬心枸杞湯

材料

豬心，枸杞

做法

1.將整粒的豬心洗淨，衝去烏血。

2.放入燉盅裡，放入枸杞。

3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。

4.電燉鍋自動擋，2小時即可。

小訣竅

豬心只有整粒燉的香味才會好。起鍋後的豬心可以左手用筷子插著，右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項工作。

豬心當歸湯

材料

主料：豬心400克，

輔料：當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，

調料：大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克

做法

1.將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。

2.蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。

3.大蒜去皮洗淨。

4.將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。

5.當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。

6.最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。

小訣竅

健康提示：

此湯具有抑制悸動，補血淨血的作用。

食物相剋：

黑豆：《本草經集註》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

桂圓紅棗豬心湯

材料

豬心半個，姜，桂圓乾，紅棗，料酒

做法

1.鍋裡放水燒開，放薑片，放料酒，豬心切薄片放進鍋去焯水，洗乾淨

2.把紅棗，桂圓，薑片和豬心放進燉盅，放水，隔水燉2個半小時，吃前放鹽調味。此湯融化了紅棗和桂圓的味道，清甜可口，我沒放油，喝著也覺得合適，如果你喜歡放油也可放一點，看個人愛好。