滷好的牛肉怎麼切才不散？做滷牛肉又好吃又香的技巧是什麼？

滷牛肉是牛肉的做法之一，滷牛肉時最講究調料和火候，只要嚴格把握好，滷出來的肉才會香軟有勁道。那麼滷牛肉怎麼滷最好吃呢，做滷牛肉又好吃又香的技巧是什麼？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、滷好的牛肉怎麼切才不散？

2、做滷牛肉又好吃又香的技巧是什麼？

3、男人經常吃牛肉好嗎

滷好的牛肉怎麼切才不散？

牛肉滷好後，不要馬上拿出來，繼續等他泡在滷水裡，等他充分吸收水份，過一個小時在切，就不容易爛了！牛腱肉兩條，用冷水泡一個小時去掉血水，再放進冰箱冷凍一個小時，不是冷藏而是冷凍哦，平時滷好的牛肉泡好之後切片還是會有一點散開來，可是冷凍過的牛肉再滷，切片的時候真的一點都不會散開。

做滷牛肉又好吃又香的技巧是什麼？

技巧一：滷牛肉的時候一定要選用小火，這樣可以保證滷牛肉的口感。

技巧二：滷牛肉的滷藥中有一種叫香茅草的東西，我們在滷製20分鐘左右時要將香茅草拿出來，時間久了它會覆蓋其他的香味。

技巧三：滷製完成後我們最好能讓牛肉在滷水中浸泡一晚上，這樣滷牛肉會更加入味更加香。

技巧四：切的時候要順著牛肉的筋切，這樣切出來牛肉口感會更好，且注意不宜切的太厚。

男人經常吃牛肉好嗎

牛肉是餐桌是常吃的肉類之一，牛肉的營養價值很高，吃牛肉的好處有很多，那麼男人經常吃牛肉好嗎

1、牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

3、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫男人增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

4、牛肉中肉毒鹼的含量很高，肉毒鹼可以支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

5、鐵是造血必需的礦物質，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

6、牛肉富含丙胺酸，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使男人繼續進行訓練。

7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質，可促進蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。