做一碗正宗美味的炸醬麵吧!
- 烹飪技巧
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做一碗正宗美味的炸醬麵吧!
做一碗正宗美味的炸醬麵吧!
原料:
1、面:滾圓筋斗的手擀麵。
2、醬:幹黃醬和乾麵醬各半。
3、肉:五花肉,肥瘦各半,切丁。
4、菜碼:黃瓜,蘿蔔等切絲。
步驟
1、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽,料酒,盛肉丁出鍋。
2、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿,得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。
4、然後就是煮麵了,這個誰都會。記得麵條出鍋後用涼開水過一遍,洗掉麵糊。口感會更清爽。
5、然後把菜碼在沸水裡過一下,脫生即可。
6、最後把醬和菜碼澆在面上,拌一下就可以了。
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