便祕能吃炸醬麵嗎

便祕這種疾病給患者帶來了很大的痛苦，這種痛苦我們普通人是很難理解的，吃進去的東西無法排出容易在腸道里面出現毒素而影響我們的身體，而長期的只進不出導致便祕的患者毫無食慾，心理壓力也很大，所以便祕不僅影響了患者的生理健康而且還影響了患者的心理健康呢。

便祕的患者要注意一些飲食的禁忌才行，那些難以消化的食物就千萬不要亂吃，便祕的患者可以多吃一些容易消化的麵食以及米飯等，那麼便祕的患者可以吃炸醬麵嗎？

漢族麵食。流行於北京

、天津，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱

“過水麵”。

炸醬麵在北京十分流行，而上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由華僑帶入韓國，以春醬(黑豆醬)為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水麵”。

炸醬麵在北京的流行程度，從老北京關於炸醬麵的順口溜可見一斑。

在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是裡脊丁炸醬三鮮(蝦仁、裡脊、玉蘭片)炸醬等，還有木樨(雞蛋)炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬麵，冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”(完全不過水)，熱天吃過水麵，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之“全面碼兒”。初春，用掐頭去尾的豆芽菜(稱掐菜)、只有兩片子葉的小水蘿蔔纓，並澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬裡放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，麵碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔纓和絲(條)。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為麵碼兒。另外，上海、廣東、韓國亦有炸醬麵。

上文我們介紹了便祕這種疾病給患者帶來的痛苦，便祕的患者要注意飲食，避開那些難以消化的食物，要多吃一些容易消化的東西例如麵食或者米飯，上文提到的炸醬麵不但非常好吃，而且也容易消化，所以便祕的患者可以吃炸醬麵。