用什麼醬做炸醬麵比較好吃？

相信很多人都喜歡吃麵食，尤其是北方人。隨著社會的進步，交通的發達，很多各地的小吃都能給找到。炸醬麵就是其中的一種。炸醬麵有很多種不同的口味，其中有一種叫做豆腐炸醬麵。對於愛吃炸醬麵的人來說，這算是一道美食。那麼如何製作這道美食呢？下面就讓小編帶著大家來了解一下吧。

炸醬麵，漢族麵食。最初是源自於老北京思銘吳衚衕一家專門以麵條為主的老字號麵館，在傳走大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一，流行於北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。

原料：

豆腐、姜沫、麵醬、鹽、雞精、糖、五香粉、澱粉、料酒、老抽、清水、麵條。

做法：

1、將豆腐切成小丁(我切的有點大了)。用清水泡過後，再衝洗一下;

2、熱鍋倒油，油量要多，要能將豆腐丁沒過一半為好。然後開大火，將豆腐丁炸至乾脆金黃;

3、待豆腐丁幾乎完全被炸透後，放入鹽、五香粉、糖和麵醬，鹽要少放一點，麵醬本來就有鹹味;

4、翻炒幾下後，倒入清水，滴一點老抽，再滴一點料酒。開中火，再調一點澱粉糊倒進去，邊煮邊攪，直到湯汁變的濃稠。老抽要少滴一點，會有鹹味;

5、熬好醬後，舀出。我要出了一半，另一半凍進冰箱裡準備下次吃;

6、坐鍋熱水開始煮麵，面煮好後，立刻浸入涼水中過涼。吃的時候，就可以將面直接撈進碗裡，澆上豆腐醬，再放點小蔥碎和黃瓜絲，拌勻後，即可。

看完以上的製作方法，大家可以按照上面所說，準備好材料，做一份豆腐炸醬麵，在家中享受豆腐炸醬麵的美味。休閒的時候，也可以和家人朋友一起品嚐豆腐炸醬麵的獨特味道。但是小編要在這裡提醒大家，肥胖人群及血脂較高者不宜多食哦。