韓式宮廷炸醬麵應該如何做？

相信大家都喜歡吃麵，拌麵，炸醬麵都是平時最喜歡的。隨著社會潮流的發展，很多國外的東西都流入了中國，其中就有韓式炸醬麵。韓式炸醬麵發祥地——仁川中區善隣洞中國城“共和春”餐館1955年的面貌。炸醬麵之所以只是中國人的充飢食品，主要是因為朝鮮人對中國人的排外意識。

做法

主料

黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、胡蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽菜等。

調料

真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等

做法一

肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則醬會很鹹的)，馬上倒入韓國產真味炸醬。

接下來的工作就是關小火了，把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加點水還來得及。往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦，但大喜大絕對不會)。

做法二

材料：五花肉、春醬、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、土豆、姜、糖、生抽等。

1、鍋裡放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋裡，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用。

2、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用。

3、另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒，煸出肥油後，放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出，將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味，所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋。

以上就是韓式炸醬麵的做法，春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味。面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。