食用鳥貝的注意事項-鳥貝的做法

鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥貝的外觀豔麗，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小並且彎曲得很厲害。

食用鳥貝的注意事項-鳥貝的做法

鳥貝的簡介

鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥貝的外觀豔麗，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小並且彎曲得很厲害。左瓣的鉸鏈中央有兩顆很小的擴散狀齒，並與右瓣的一個窄小的齒相吻合。鉸鏈前端延伸成1或2顆側齒。另一側有微升起的骨板，與其相連線的是韌帶。兩瓣的內緣有突出的槽。生長在遼南沿海純淨冰冷海域的鮮活鳥貝，形似金鉤，鮮嫩無比，故而得名金鉤鳥貝。金鉤鳥貝是鳥貝中的極品，口感勁道有彈性，營養豐富。

食用鳥貝的注意事項

不能與寒涼食物同食

鳥貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用鳥貝飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

吃鳥貝後引起的過敏性面板病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。

食用鳥貝需要煮熟

鳥貝煮不熟含有細菌，鳥貝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

鳥貝的做法

翡翠鴛鴦貝

材料

扇貝400克，鳥貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、麵包糠各25克，鹽、蠔油各適量。

做法

1、扇貝取肉，其中一半與鳥貝肉一同加料酒、鹽略醃，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。

2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍麵包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。

蔥油鳥貝

1、買回的鳥貝去肚內贓物、洗淨；

2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意時間不能長，否則就咬不動了；

3、切蔥薑絲放在鳥貝上；

4、將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥貝上；

5、鍋裡放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥薑絲和鳥貝上就可以了。